เค้กบ้านสวน ของฝากระดับตำนาน ที่เริ่มต้นจาก ร้านขายข้าวแกง
ถ้าพูดถึง เค้กของฝาก หนึ่งในแบรนด์ที่เรามักจะนึกถึงกันก็คือ เค้กบ้านสวน
แล้วรู้ไหมว่า ก่อนจะมาเป็นเค้กบ้านสวน แรกเริ่มนั้น เป็นร้านขายข้าวแกงมาก่อน
หลาย ๆ คนอาจจะเริ่มตั้งคำถามต่อว่า
ทำร้านขายข้าวแกงอยู่ดี ๆ ทำไมถึงกลายมาเป็นร้านเค้กชื่อดัง และกลายเป็นของฝากระดับตำนานได้ ?
BrandCase จะสรุปให้ฟัง..
เรื่องราวนี้ต้องย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2540 ช่วงวิกฤติต้มยำกุ้ง ที่หลาย ๆ ธุรกิจต้องปิดกิจการลง ซึ่งในตอนนั้น ผู้ก่อตั้งเค้กบ้านสวนคือ คุณธีรเชษฐ ศรีธวัชพงศ์ หรือคุณปุ๊ก ก็ได้ทำธุรกิจรับเหมาก่อสร้างอยู่
เมื่อธุรกิจรับเหมาก่อสร้างได้ปิดตัวลง คุณปุ๊กจึงเริ่มมองหาธุรกิจใหม่ ที่พอจะขายได้ในช่วงวิกฤติเศรษฐกิจแบบนี้
โดยภรรยาของคุณปุ๊ก ได้เสนอความคิดว่า ลองทำร้านอาหารขายข้าวแกงดีไหม เพราะใช้งบในการลงทุนไม่สูงมาก และคนส่วนใหญ่ก็นิยมทานข้าวเป็นหลัก
จากนั้นคุณปุ๊กก็ตัดสินใจเปิดร้านขายข้าวแกง โดยตั้งชื่อว่า ข้าวแกงบ้านสวน
และที่ใช้ชื่อว่าบ้านสวน ก็เพราะคุณปุ๊กเลือกใช้บริเวณหน้าบ้านเป็นทำเลขายข้าวแกง เพื่อช่วยประหยัดต้นทุน
หลังจากเปิดได้ไม่นาน ร้านข้าวแกงบ้านสวน ก็เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น เพราะมีทำเลที่ตั้งดี คือ บริเวณถนนพหลโยธิน อำเภอวังน้อย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งสามารถเป็นจุดพักรถ และแวะทานข้าว สำหรับผู้คนที่เดินทางสัญจรไปมาต่างจังหวัดได้
เมื่อลูกค้าเพิ่มมากขึ้น คุณปุ๊กก็เริ่มขยับขยายธุรกิจ เปิดพื้นที่ให้ร้านอื่น ๆ ได้เข้ามาเช่าพื้นที่ เพื่อขายอาหารภายในบริเวณร้าน และยังเป็นการเพิ่มทางเลือกที่หลากหลายในการทานอาหารให้กับลูกค้าอีกด้วย
แล้วอะไรคือที่มาที่ทำให้เกิด เค้กบ้านสวน ?
เพราะธุรกิจร้านอาหารของคุณปุ๊กกำลังเติบโต
คุณปุ๊กจึงเริ่มมองหาอาหารประเภทอื่น ๆ เพื่อดึงดูดกลุ่มลูกค้า ให้หลากหลายมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารประเภทของฝาก
ซึ่งคุณปุ๊กก็เลือกที่จะนำเค้กมาขาย เพราะเค้กสามารถปรับแต่งการนำเสนอได้หลากหลายรูปแบบ จึงน่าจะสร้างความน่าสนใจให้แก่ลูกค้าได้
และเมื่อเค้กบ้านสวนเริ่มวางขาย ผลตอบรับก็ดีเกินคาด จนคุณปุ๊กต้องเปิดหน้าร้านใหม่ เพื่อมาขายเค้กบ้านสวนโดยเฉพาะ พร้อมปรับรูปแบบแพ็กเกจจิง ให้เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากมากยิ่งขึ้น
หลังจากขายดีแบบเทน้ำเทท่า คุณปุ๊กก็ได้เริ่มพัฒนา และแตกไลน์สินค้าเค้กบ้านสวน ไปสู่รสชาติอื่น ๆ เช่น ครีมสดฝอยทอง, ใบเตย, กาแฟ, ส้ม, สตรอว์เบอร์รี, ช็อกโกแลต และธัญพืช
และด้วยเอกลักษณ์ของเนื้อเค้กชิฟฟอนที่นุ่มละมุนลิ้น หวานหอมกำลังดี ทำสดใหม่วันต่อวัน และราคาที่เข้าถึงได้ง่าย ทำให้หลายคนติดใจ จนต้องซื้อกลับบ้านกัน
นอกจากนี้คุณปุ๊กยังมีการทำโปรโมชัน จัดทำส่วนลด เมื่อซื้อสินค้าครบตามจำนวนที่กำหนด ทางร้านจะบรรจุสินค้าในถุงผ้า ที่ถูกออกแบบมาอย่างดีให้ ซึ่งเหมาะแก่การซื้อเป็นของฝาก และช่วยกระตุ้นให้ลูกค้าที่แวะมาหาซื้อของฝาก สามารถตัดสินใจหยิบซื้อสินค้าได้ง่ายขึ้น
โดยในปี 2564 บริษัท เค้กบ้านสวน จำกัด มีรายได้ 34 ล้านบาท
จะเห็นว่า เบเกอรีเมนูง่าย ๆ ก็สามารถสร้างรายได้หลักหลายสิบล้านบาทได้เช่นกัน หากไม่หยุดปรับปรุงและพัฒนากลยุทธ์ใหม่ ๆ
สรุปง่าย ๆ ก็คือ เพราะความไม่ย่อท้อต่อวิกฤติเศรษฐกิจ และความกล้าที่จะเริ่มต้นใหม่ของคุณปุ๊ก จึงทำให้เขาสามารถพาแบรนด์เค้กบ้านสวนมาได้ไกล จนกลายเป็นสุดยอดตำนานของฝากได้นั่นเอง..
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
