คุณเชื่อไหม บรรดาร้านลับในตํานานที่คนไปสรรหา ตามกิน แม้มันจะคิวยาวหรือยากลําบากในการไปกิน คนก็จะไปอุดหนุนเสมอ แม้จะอยู่ในตรอกซอกซอย ลึกลับเข้าไปแทบจะหลง ถามว่าทําไมขายดี ร้านลับพวกนี้ เขาแทบจะไม่โปรโมทตัวเองเลย หลักการตลาด 4P (price, product, place, promotion) เขาไม่รู้จักและเขาก็ใช้ P= product ตัวเดียวเท่านั้นทําการตลาด คือคุณภาพสินค้าและความอร่อยล้วนๆ หลักการตลาดง่ายๆคือลูกค้าบอกต่อกันไปเรื่อยๆ
และร้านพวกนี้ คนปรกติก็จะไม่รู้จัก แต่คนแถวนั้น ละแวกใกล้เคียงจะรู้จักเป็นอย่างดี ทําเลอยู่ในซอยลึกเข้าไปแทบจะหลง คุณคงนึกไม่ออกว่าทําไมขายดี คนมาจากไหนกัน ร้านอยู่ในป่าแบบนี้ ขอบอกเลยว่าการตลาดแบบบอกต่อนี้ work สุดๆ เจ้าของร้านแทบจะไม่ลงทุนอะไรเลย บริการก็งั้นๆไม่ได้ดีเด่อะไร ใช้ฝีมือล้วนๆ และก็รักษาคุณภาพ รสชาติอาหารอย่างสม่ำเสมอ อยู่ดีๆก็มีคนมาติดดาวให้ฟรีๆอีกด้วย
ผมละชอบมากเลยพวกร้านลับในตํานาน พยายามเสาะหา สืบหาว่ามันอยู่ตรงไหนบ้าง แต่สมัยนี้มันหายากมาก เพราะ social มันจะปั่นยอดวิวร้านที่ไม่ได้เรื่องให้มีคนติดตามเยอะๆจนเราคิดว่ามันต้องอร่อยมากเลย แต่พอลองไปกินแล้วผิดหวัง ส่วนร้านที่ ใช้หลักการตลาด 4P เต็มที่ มีการอัดโปรโมชั่น ลดแลกแจกแถม ทําเลดีมากติดถนน ทําการประชาสัมพันธ์ มีการจัดรูปแบบร้านที่สวยงาม
แต่รสชาติอาหารไม่ได้เรื่องคือ p product ไม่ผ่าน ช่วงแรกๆคนจะแห่ไปกินเยอะ แต่หลังๆจะทะยอยหายไปทีละนิด และจะปิดตัวเองในที่สุด
ดังนั้นอย่าได้แปลกใจ ว่าหลักการตลาดมันจะ work เสมอไป ถ้า p product ไม่ผ่าน เลิกล้มความคิดที่จะทําธุรกิจได้เลย จะไปไม่รอดแน่นอน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
