💗🍞🥪 สวัสดีค่ะเบเกอรี่เดย์ วันนี้นำเสนอขนมปังโฮลวีตลูกเกด (Wholewheet Rasin bread) สายสุขภาพและคีโตห้ามพลาด สูตรเด็ดทำเองทานเองที่บ้านนะคะ #ByChaBAA 😘
🍞 ส่วนผสม 🍞
1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 g
2. แป้งโฮลวีตละเอียดและโฮลวีตหยาบ 150 g
3. ยีสต์ 3 g
4.เกลือชมพู 1/4 ช้อนชา (หากใช้เนยจืดใช้ 1/2 ช้อนชา)
5. เนยแท้ 50 g
6. น้ำตาลอีริทริทอล 1ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
8. นมสด 140 g
🍞 วิธีทำ 🍞
1 ชั่งแป้งข้อ 1 และข้อ 2 รวนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือไม้พาย
2 นำเกลือและยีสต์ใส่ไว้คนละด้านนำใส่เครื่องนวดแป้ง กวนให้เข้ากัน
3 นำส่วนผสมที่เป็นน้ำมาผสมให้เข้ากันได้แก่นมสดไข่ไก่น้ำตาลกวนด้วยส้อม
4 ค่อยๆรินส่วนผสมที่เป็นน้ำลงไปในเครื่องนวดด้วยความเร็วปานกลางคอยสังเกตว่าแป้งเริ่มเซ็ตตัวเป็นก้อน
5 เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนยลงไปนวดให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่งประมาณ 5-10 นาทีสังเกตเมื่อดึงได้ชั้นฟิล์มบางที่เหมาะสม
6 นำมาปั้นรวมเป็นก้อนกลมพักในอุณหภูมิห้อง 1ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งขึ้นฟู
7.เมื่อครบเวลานำมาปั้นขึ้นรูปตามต้องการกับลูกเกตุ พักแป้งอีก 1 ชั่วโมงเตรียมเตาอบ 190 องศา 10 นาที
เตรียมลูกเกตกับแป้ง
ปั้นปังปูอัด ดอกไม้ออริกาโน่
ปั้นปังดอกไม้ลูกเกต
ปั้นปังบอลลูกเกต
เรียบร้อยจ๊า
8. เมื่ออุณหภูมิได้แล้วนำขนมปังเข้าอบ 190องศา ไฟบน ล่าง 20-25นาที เตาใครเตามัน เมื่อครบเวลานำออกมาพักไว้ให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
