แหนมปีกไก่ แหนมหมูสามชั้น
แหนมปีกไก่ ไม่ใช้ผงแหนม
เครื่องปรุง
ปีกไก่กลาง 1,000 กรัม
เกลือ 1 ชต./10 กรัม
น้ำตาลทราย 1.5 ชช.
กระเทียมไทยโขลก 100 กรัม
ข้าวเหนียวหุงสุก 100 กรัม
(ผงชูรส 1.5 ชช -ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่ค่ะ)
ทำความสะอาดปีกไก่ล้างน้ำขยำเกลือให้สะอาดและให้สะเด็ดน้ำ แล้วจิ้มปีกไก่ให้เป็นรู เพื่อให้เครื่องปรุงหมักซึมเข้าเนื้อ
การหมัก
เคล้าขยำกับปีกไก่ กับส่วนผสม กระเทียมโขลก หรือปั่น ข้าวเหนียวควรคลี่ไม่ให้จับเป็นก้อน ใส่เกลือ ให้เข้าเนื้อไก่จนทั่วประมาณ 5-10 นาที แล้วจึงนำใส่ถุงพลาสติก ไล่อากาศออกให้หมด กันเน่า
หมัก แหนมไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ (อุ่น) 1 คืน หรือ 18-20 ชม. ถ้าชอบเปรี้ยวมากให้ทิ้งไว้ 2 วัน
จากนั้นนำไปทอดด้วยไฟกลางจนเหลืองสุกค่ะ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
