แรกเริ่มสิงคโปร์ได้รับการเรียกขานว่า Sea Town

ฝ่ายสัมพันธมิตรยอมแพ้ต่อกองกำลังญี่ปุ่นในวันตรุษจีน ซึ่งตรงกับวันที่ 15 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 1942 นับเป็นการยอมแพ้ของกองกำลังที่นำโดยอังกฤษครั้งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ เกาะแห่งนี้ ซึ่งครั้งหนึ่งเคยได้รับสมญานามว่า “ป้อมปราการที่ไม่อาจตีฝ่าเข้าไปได้” ได้รับการเปลี่ยนชื่อเสียใหม่เป็น โชนันโตะ (Syonan-to) (หรือ “แสงแห่งเกาะใต้” ในภาษาญี่ปุ่น)

ในปี ค.ศ. 1959 พรรคกิจประชาชน (People’s Action Party - PAP) ชนะการเลือกตั้งครองเสียงข้างมากในสภาจำนวน 43 ที่นั่ง และนายลี กวน ยู ก็ก้าวขึ้นเป็นนายกรัฐมนตรีคนแรกของสิงคโปร์ ในวันที่ 9 สิงหาคม ค.ศ. 1965 สิงคโปร์ก็ได้ประกาศแยกตัวออกจากมาเลเซียและกลายเป็นประเทศประชาธิปไตยที่มีเอกราชและอธิปไตยอย่างสมบูรณ์

ข้าวปั้นไก่ หรือ Chicken rice ball ที่ประเทศมาเลยเซีย

ข้าวมันไก่แบบเวียดนาม

ชาวจีนไหหลำที่เดินทางข้ามทะเลสู่แหลมมาลายูและตั้งถิ่นฐานในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้

ไก่พันธุ์เหวินซานคือสายพันธุ์ไก่พื้นเมืองในเกาะไหหลำที่เขาว่าข้าวมันไก่อร่อยที่สุดต้องปรุงจากสายพันธุ์นี้ เพราะเอกลักษณ์กระดูกอ่อน เนื้อแน่น และหนังบาง

ศูนย์อาหาร Maxwell

หน้าร้านที่มีการจัดการชำระเงิน จัดคิวอย่างมีระบบและคนเยอะตลอดเวลา

ได้มิชลิน และคำวิจารณ์บวกคะแนนยอดเยี่ยมจากนักชิมทั่วโลก

ข้าวรวนแต่นุ่มไม่แข็งอร่อยมาก

สั่งมากินกับน้ำจิ้มแบบไทยครึ่งตัว ไม่ราดน้ำอร่อยมากครับมาทั้งกระดูกเลย

ในหม้อแดงคือน้ำราดที่ผมพูดถึง และจะราดลงมาบนตัวไก่เลยตามภาพครับ

ในถุงสีแดงออกส้มๆค่อน้ำจิ้มครับรสชาติเหมือนน้ำส้มพรกตำบ้านเราที่ร้านไหนๆผมก็ไม่ชอบ และในถุงน้ำราดสีตาลคือเกรวี่ไก่น้ำราดที่แยกออกมาครับ

วัดเขี้ยวแก้วที่ผู้เขียนชอบไปยืนสงบรับบรรยากาศแบบชาวพุทธครับ ข้างในสวยมากแต่ห้ามถ่ายรูปครับ

บรรยากาศใน China town ครับ เดินเล่นสนุกแต่ไม่เสียตังครับ 555 ผู้เขียนเดินรับบรรยากาศกลางวัน ถ้ามากลางคืนจะอีกแบบครับ