ผมสนใจครับ
แต่ประเด็นที่อยากรู้และตั้งคำถามคืออะไรครับ
กาแฟที่ปลูกและเหมาะสมกับดินในบ้านเรา ก็มี อาราบิก้า กับ โรบัสต้า
ส่วนกาแฟจะเปรี้ยวหรือจะขม อยู่ที่การคั่วครับ
ถ้าคั่วอ่อน จะเปรี้ยว คั่วเข้มจะขม
สังเกตุได้จากเม็ดกาแฟที่คั่วแล้ว ถ้าสีออกน้ำตาลอ่อนๆเค้าเรียกคั่วอ่อนรสชาติจะเปี้ยว เหมาะจะนำไปผสมกับเครื่องดื่มชนิดอื่น เช่นลาเต้
ถ้าคอกาแฟที่กินกาแฟดำเค้าจะเลือกเม็ดกาแฟที่คั่วเข้มๆเม็ดกาแฟดำๆมันวาว จะให้รสชาติที่ขมเข้ม หอม
แต่เหนือสิ่งอื่นใดเลย ให้คิดเสมอว่า เม็ดกาแฟก็คือ เมล็ดผลไม้ชนิดนึง จะอร่อยหรือไม่ เริ่มตั้งแต่การปลูก การเก็บ การตาก การคั่ว
ไม่นับรวมเรื่องกาแฟดิปนะครับ
เพราะกาแฟดิปเป็นกระบวนการกลั่นเอารสชาติของการแฟมาในอีกรูปแบบนึง ไม่เกี่ยวกับชนิดของและการคั่วของเม็ดกาแฟ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
