ผู้เชี่ยวชาญยืนยัน "เมนูหมู" กินได้ปกติ "โรค ASF" ไม่ติดสู่คน
อาจารย์หมอยืนยัน โรคASF ในหมู ไม่ติดต่อสู่คนหรือสัตว์อื่น เมนูกะเพรา ลาบ น้ำตก กินได้ปกติ แต่ถ้าอยากมั่นใจให้ใช้ความร้อน 70 องศา เวลานาน 30 นาที แบบนี้เชื้อตายเรียบ
ท่ามกลางกระแสหมูแพง ซึ่งสาเหตุหลักถูกระบุว่ามาจากปัญหาเนื้อหมูขาดตลาด เนื่องจากเกิดโรคอหิวาห์แอฟริกา หรือโรค ASF จนต้องทำลายหมูไปเป็นจำนวนมาก ทั้งพ่อแม่พันธุ์และลูกหมู ขณะเดียวกันยังเกิดความวิตกว่า อาจมีเกษตรกรหรือพ่อค้านำหมูที่ติดเชื้อมาขายในท้องตลาด ไม่ว่าจะโดยตั้งใจหรือไม่ก็ตาม และหากเกิดกรณีนี้ขึ้นจริง จะเกิดอันตรายต่อผู้บริโภคหรือไม่
เกี่ยวกับเรื่องนี้ รศ.น.สพ.กิจจา อุไรรงค์ ผู้ทรงคุณวุฒิ คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เปิดเผยว่า โรคนี้เป็นเชื้อไวรัสที่ไม่ก่อให้เกิดโรคในคน หรือสัตว์ชนิดอื่นทั้งสิ้น ติดเฉพาะสุกรเท่านั้น จึงสามารถบริโภคเนื้อสุกรได้ตามปกติ แต่ถ้าต้องการทำงานเชื้อให้หมดไป ต้องใช้ความร้อนประมาณ 70 องศาเซลเซียส นานประมาณครึ่งชั่วโมง
รศ.น.สพ.กิจจา ยังกล่าวย้ำถึงเมนูต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นผักกะเพรา ซึ่งเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทย รวมทั้งหมูกระทะ ลาบ น้ำตก ซึ่งมีคำถามต่อมาว่า ใช้ความร้อนเกิน 70 องศาเซลเซียส แต่ระยะเวลาอาจไม่ถึง 30 นาที ว่าสามารถรับประทานได้ตามปกติ
ทั้งนี้เมนูต้ม ตุ๋น นึ่ง ปิ้ง ย่าง ซึ่งเป็นวิธีประกอบอาหารที่ต้องใช้ระยะเวลานาน ถือว่ามีความปลอดภัยในความบริโภคแน่นอน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
