ด้วยการมาถึงของฤดูร้อน ไอศกรีมคลายความร้อนเข้าสู่ช่วง High season ธุรกิจไอศกรีมจึงต้องออกมาแข่งขัน เพื่อรีบตอบสนองความต้องการสินค้าบรรเทาความร้อนให้กับผู้บริโภค นอกจากผู้ผลิตจะมุ่งเน้นไปที่รสชาติแล้ว ผู้บริโภคยังมีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับโภชนาการในไอศกรีม