ถึงเวลาทดสอบมาตรฐานชาตรัง ชาชัมบาลา โดย TEA MASTER
เย็นวันอาทิตย์ตั้งใจนำชาตรังไปทำการทดสอบ การทดสอบในครั้งนี้เรานัดกันเอาไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย และผู้ที่ทำการทดสอบถือได้ว่าเป็นคนที่ผ่านการดื่มชามาหลายหมื่นครั้งเลยทีเดียว
ใครกันนะที่สามารถจะดื่มได้เยอะขนาดนั้นแล้วใครกันนะที่สามารถจะทดสอบชาได้ตามที่เราต้องการ
เย็นวันอาทิตย์เราเดินทางไปตามที่นัดหมาย นำชาสูตรที่ใช้ชาตรังในการผลิตติดไปด้วย นอกจากนั้นก็นำชาที่ใช้เป็นชาเบสไปครบทุก process
เบื้องต้น เราคิดว่าถ้าไม่มีเวลาเพียงพอก็จะใช้การทดสอบเพียงแค่ 2 สูตรนั่นก็คือชา Series 2022 เท่านั้น
แต่ถ้าหากมีเวลามากพอเราก็จะทำการทดสอบชาทุกๆประเภทที่เราทำออกมาได้ซึ่งใบชาที่นำไปนั้นเป็นใบชาในการผลิต First Flush นั่นคือชาที่เก็บในช่วงเดือนมีนาคมของปีนี้นั่นเอง
การทดสอบเริ่มต้นที่ ชาโกโก้มิ้นท์ ซึ่งผลการทดสอบที่ออกมานั้นน่าพึงพอใจมาก ผู้ที่ช่วยเหลือในการทดสอบค่อนข้างที่จะพอใจและก็ถามว่า “นี่ใช้ชาตรังจริงๆใช่ไหมครับ” คำถามนั้นเป็นคำถามที่ทำให้คนผลิตอย่างเราใจฟูเลยทีเดียว
การทดสอบต่อมาเราทดสอบชาในซีรีส์ 2022 อีก 1 สูตร ที่เราให้ชื่อว่า มิชิโกะ ชาสูตรนี้ใช้ชาเบสคือชาเขียวที่ผลิตในจังหวัดตรังรวมทั้งมีส่วนผสมอื่นที่เรานำมาใช้ นั่นก็คือข้าวพันธุ์พื้นเมืองของตรังที่ชื่อว่า "ข้าวเบายอดม่วง"
ผลการทดสอบมิชิโกะถือได้ว่าน่าพึงพอใจแต่ผู้ทดสอบให้คำแนะนำว่าหากเราลดใบชาลงได้อีกอาจจะทำให้ชาขยายตัวได้เต็มที่ซึ่งถ้าหากคิดจะไม่ลดก็ไม่เป็นไรสำหรับเราแล้วนั้นการที่ได้คำแนะนำแบบนี้ก็น่าสนใจแสดงว่าชาก็เข้มข้นพอสมควรเพียงแค่อาจจะปรับอีกเล็กน้อยเพื่อดึงศักยภาพของชาออกมาให้เต็มที่กว่านี้อีก
การทดสอบต่อไปเรานำชาเขียวที่ใช้เป็นชาเบสของมิโกะออกมาให้ผู้ทดสอบได้ดื่มเมื่อทดสอบชงดื่ม คำถามที่ออกมานั้นก็ถือนี่ชาตรังด้วยใช่ไหมครับ ถือว่ารสดีเลย แล้วดีถึงขนาดว่าน่าจะขายขีดละ 500 บาทขึ้นไปได้นะครับ
คนทำอย่างเราก็แอบยิ้มเล็กน้อยพร้อมกับแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้ทดสอบในประเด็นต่างๆ เกี่ยวกับการผลิตชาเขียวล็อตนี้
ต่อจากชาเขียว เรานำชาแดงที่ทำไว้ ออกมาทดสอบกัน ชักสนุกแล้วสิ ผลออกมาคือ สีของชาไม่เข้มสุดๆ แต่รสออกมาน่าสนใจมาก ผู้ทดสอบไม่คิดว่าชาจากตรังจะออกมาได้ในรูปแบบนี้ เราชวนผุ้ทดสอบคุยเรื่องของจุดเด่นของชาจากตรัง ที่เราสังเกตได้ ซึ่งในครั้งต่อไป จะได้เอาเรื่องนี้มาพูดอย่างละเอียดกว่านี้
หลังจากนั้น ก็มีการทดสอบชาต่างๆไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเวลาผ่านไป ถึง3 ทุ่ม ได้เวลาที่จะต้องเดินทางกลับ พร้อมกับความสุขใจ ที่ผ่านบทสนทนาต่างๆตลอดระยะเวลา เกือบ4 ชั่วโมง
ในฐานะคนทำชา ความสุขที่ผู้ทดสอบให้ความพึงพอใจกับชาต่างๆ ทั้งชาเบส และชาเบลนด์ ก็คือความสุขในอันดับแรกๆ แต่ความสุขไม่ได้หมดแค่นั้น ความสุขที่หล่อเลี้ยงอยู่ตลอดเวลา คือความสุขที่เกิดจากการได้พูดคุยกันในฐานะผู้ผลิต และผู้แสพ ที่ลึกซึ้ง เพราะน้อยครั้งที่เราจะได้พูดคุยในประเด็นลึกๆ กับใครได้ เนื่องจากข้อจำกัดด้านความรู้บ้าง หรือ ข้อจำกัดด้านทัศนคติ บ้าง
ดังนั้น ค่ำคืนวันอาทิตย์ ก่อนเดือนสิงหาคม 2565 จึงเป็นค่ำคืนที่แสนสุขของเราอีกคืนนึง
สำหรับรายละเอียดของผู้ทดสอบ ขอไม่เอ่ยถึงแบบเอ่ยชื่อ เพราะไม่อยากเอาอาชีพของเค้ามาเป็นหลักประกันให้ชาชัมบาลา เอาเป็นว่า บอกใบ้ว่า เค้าเป็น TEA MASTER ของ ชายี่ห้อระดับโลก ที่ขึ้นต้นด้วย ตัวอักษร “T” ก็แล้วกัน
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
