พลิกความเครียดมาเป็น ความสุข จากชีวิตคนขายของ
สวัสดีค่ะวันนี้ขออนุญาตเล่าเรื่องในร้านกาแฟที่ แสนจะ ธรรมดา แต่ทำให้ คนขายขาขวิดเลยทีเดียว
ทำของเองขายเองจะเข้าใจและตอบโจทย์ลูกค้าได้ดี
เมื่อวาน ร้านมีเคเทอริ่ง ใหญ่โต จัดในสวนสวยงามแขกที่มา 500 คน ทุกคนคือ คนสำคัญของชาติ รวมทั้งราชินีนอร์เวย์ ด้วย
แน่นอนทุกคนมุ่งมั่นตั้งใจให้ความสำคัญ งานนี้มาก และก็ทุ่มเทสุดๆ
แต่ร้านกาแฟของเรา ไร้ซึ่งคนทำงาน คือ ตรงกับวันเปิดเทอม ตรงกับวันอากาศดี เด็กๆที่เคยช่วยไปเรียนหมด
เปิดเทอมนอร์เวย์แต่ยังเป็นวันหยุดของนักท่องเที่ยวเยอรมัน
ตอนแรกคิดว่านักท่องเที่ยวคงไม่มาก
ทุกคนลงความเห็นว่า ร้านกาแฟทำคนเดียวก็ได้ ร้านยาว15 เมตร กว้าง 5 เมตร… อืม…
ไอติมอยู่ สุดซอย เครื่องทำวาฟเฟิลอยู่ถัดมา แซนด์วิชและใส้กรอก อยู่ตรงกลาง จากนั้น ขนมหวาน และเครื่องกาแฟอยู่ข้างหลัง ตู้เย็นเครื่องดื่ม อยู่หลังแคชเชียร์ ที่อยู่ปากซอย
คนสนใจมาเที่ยวงานตามปกติ คือเยอะ คนที่มาเตรียมงานยิ่งมาก แค่พนักงานรักษาความปลอดภัย นี่มาตั้งแต่เมื่อวานแล้ว ก็ 10 คนเข้าไปแล้ว
จัดดอกไม้
ไกด์
นักดนตรี
นักแสดง
พนักงานเสริฟ
และอื่นๆอีก
คณะ ทัวร์ที่มาเป็นรถจะไปไหนเสีย
จัดดอกไม้ทางเดิน
ทุกคนมากินอาหารที่ร้านกาแฟ คนจัดงานลืมคิด!!
สนใจแต่งานใหญ่
คนทำงานในร้านกาแฟก็วิ่งไปสิคะ
บางคนรอได้ บางคนไม่รอ วัยเกษียณใจร้อน ต้องการไอติมก็จะหงุดหงิดหน่อย บางคนเอ็นดูเอ็นจอย ดูความขาขวิดของพนักงาน…ก็สนุกไปด้วย
เบ็ดเสร็จ ผ่านไป หกชั่วโมง… ของขายหมดก่อนเวลา พร้อมความล้าของพนักงาน แต่เต็มไปด้วยความสุขสนุกสนาน
เชื่อมั้ยว่า ขายดี ขายจนหมด ลูกค้ารอคิวมากมาย 98% แฮปปี้ ยินดีรอ พร้อมกับชื่นชมคนขาย 2% คือจะซื้อแค่กาแฟแก้วเดียวแต่รอนานโขเลยบ่นให้ซะ
ทำร้านอาหาร หรือร้านกาแฟ วางแผนดียังไงก็ขึ้นอยู่กับลูกค้าล่ะค่ะ มากน้อยไม่เหมือนกันสักวัน
สถิติจึงสำคัญ แต่ก็พลาดได้
ฉะนั้นการตั้งใจทำงานเต็มที่ของคนที่รับผิดชอบ จึงเป็นตัวแปรของความสำเร็จได้ แม้จะสามารถเพิ่มยอดขายได้มากกว่าถ้ามีคนช่วย ก็ตาม แต่ใครจะคาดการณ์ได้ ดีตลอดเวลาจริงมั้ยคะ
แต่ว่า การทำดีที่สุดและเต็มที่ จะได้รับคำชื่นชมมากกว่าคำด่า ที่ให้ยืนรอนาน …..
เผื่อใครที่ต้องรับผิดชอบงานที่ต้องใช้ความไว กับไหวพริบในการขาย มีเคล็ดลับคือ
คุมเกมส์ ถามเสียงดังฟังชัดไม่ใช่ตะโกน ดังพอให้คนตรงหน้าได้ยิน
ตั้งใจฟัง วางแผนในหัว ทำอะไรก่อนหลังเพื่อไม่ให้เสียเวลารอเมื่อเขามาถึงเรา เช่นระหว่างลูกค้ารอก็จ่ายตังไปด้วย เราก็กดกาแฟหยิบแซนด์วิชได้แล้ว จ่ายเสร็จของมาถึงพอดี
ไม่ใช่ รอสั่งนานแสนนานแล้ว ยังมา รอ อาหาร อีก คอนเซ็ปท์จึงต้องรองรับให้ดีต่อลักษณะร้านเรา
คือลูกค้ายืนรอคิว นานได้ แต่เมื่อเขามาอยู่ต่อหน้าเรา เราควรรอน้อยที่สุด แล้วจะลดความ หงุดหงิด และ มีความประทับใจมาแทน
ลูกค้าทุกรายที่ยืนต่อหน้า คือคนที่เราพึ่งเห็นพึ่งรู้จักจึงต้องทักทายแบบจริงจังจริงใจ สบตาด้วยเสมอ
การทักทายไม่ใช่ท่องจำ ท่องจำคือไร้ความรู้สึก ทักทายคือสบตา ยิ้ม และส่งมอบความยินดีต้อนรับไปพร้อมกับคำพูด
คือเขาเป็นคนที่สำคัญที่สุด เมื่ออยู่ตรงหน้าเราบริการเต็มที่เลย กับรอยยิ้มจริงใจ ไม่ใช่หลอกๆ….
ลองเอาไปใช้ดูค่ะ เคล็ดลับนี้ ต่อให้ลูกค้ามากี่รายก็หายโกรธ ที่รอนานได้
ที่เขียนมาทั้งหมดคือใช้ได้จริงๆและ ใช้ทุกวัน ไม่อย่างนั้นยอดขาย งามๆก็ไม่เกิด ที่สำคัญ คนซื้อมีความสุข เราก็มีความสุข ด้วย
จริงมั้ยคะ
เกี่ยวกับผู้เขียน วันๆขลุกอยู่แต่ในครัวและร้านอาหาร
เขียนและขายหนังสือชีวิตเราใครใช้
เพจชีวิตเราใครใช้byครูยุ
คนชอบพัฒนาตัวเอง กับชอบ วาดรูป ลองตามลิ้งค์ดูค่ะ👇
ชอบเขียน ได้นิยาย ก็แต่งนิยายเลยไปอ่านดูค่ะ นิยายแฝงข้อคิดของแม่ค้าต่างแดนกับความรัก ที่ไม่ง่ายนัก👇
#รับปรึกษาปัญหาความรักตัวเอง
#เป็นไลฟ์โค้ชเรื่องชีวิตและความรัก
#เป็นเชฟร้านกาแฟ
#กำลังฝึกเป็นนักเขียน
- 4
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
