ไขข้อสงสัย ..หอมหมื่นลี้ ที่หอมไม่เหมือนกัน
กลิ่นหอมหมื่นลี้ ยังมีข้อกังขาในหมู่ผู้ซื้อน้ำหอมระเหย ว่ากลิ่นแบบไหนแท้ แบบไหนผสมสารแต่งกลิ่น
⚠️ไขข้อสงสัย ⚠️กลิ่น/สี ดอกหอมหมื่นลี้ 🏵️
-- ชื่อไทย : หอมหมื่นลี้ สารภีฝรั่ง
-- ชื่อภาษาอังกฤษ: sweet Osmenthus
-- ชื่อญี่ปุ่น : ดอกคินโมคุเซ
(Kinmokusei : キンモクセイ)ดอกสีเหลืองส้ม
ถ้าดอกขาวจะอีกชื่อค่ะ
-- เป็นพืชวงศ์มะลิ -- แน่นอนว่าต้องมีสารหอมคล้ายกันบางตัว ** formula อยู่ในคอมเม้น
สารระเหยใน sweet Osmamthus นั้นแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์
พันธุ์จากกลุ่ม Thunbergii มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเคมีอาหารเนื่องจากมีกลิ่นหอมแรง
แต่ได้ปริมาตรที่น้อย
พันธุ์เหล่านี้แบ่งออกเป็นสี่กลุ่มพันธุ์ ได้แก่
🏵️ Thunbergii Group - Tianxiang เทียนซิง
🏵️ Latifolius Group - Weiyeyingui เว่ยอี่ยินกุ้ย
🏵️ Aurantiacus Group
🏵️ Semperflorens Group
** ภาพในคอมเม้น **
🏵️ตามนิสัยการออกดอกและสีของดอกไม้
ดอกไม้ของสามกลุ่มพันธุ์แรกจะบานในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และออกดอกทั้งปี
พันธุ์ส่วนใหญ่จากกลุ่ม Latifolius มีสารประกอบ C6 สูง โดยเฉพาะ 2-hexenal และ (Z)-3-hexen-1-ol คือมีหวานมากกว่าชนิดอื่น
🏵️เมื่อทราบสายพันธุ์ที่จะใช้ จึงมาจำแนกวิธีกลั่นอีกทีค่ะ
จากการทดลอง 4 วิธี
1) กลั่นทั่วไปใช้ความร้อน ไอน้ำ SD
2) กลั่นระดับสูงดึงสารสกัด ใช้ความร้อน ไอน้ำ หล่อเย็น SDE
3) แรงดันคาร์บอนไดออกไซด์มีตัวทำละลายช่วย
SFE-CO2
4) Headspace solid-phase microextraction (HS-SPME) รวมกับ แก๊ซ chromatography-mass spectrometry (GC-MS)
✅สารประกอบสำคัญที่ออกกลิ่นของดอกหอมหมื่นลี้
💧1-hexanol (C6)- C6 ในกลุ่มชนิด Latifolius มีมากสุด
จะออกกลิ่นหวานผลไม้แบบแอปเปิ้ล บางทีก็คล้ายพีช
มีความหวานคล้ายเนื้อผลไม้และน้ำผึ้ง
มีสัดส่วนมากถึง 50% ในสารหอมที่พบในแต่ละพันธุ์
💧ส่วนbenzothiazoleในสารหอม จะมีกลิ่นคล้ายฝรั่ง คือ ไม่ได้เขียวมาก มีแต่ติดปลาย
1-hexanol (C6) creates fruity and sweet aromas and contributes to the aroma of apple juice (Greger and Schieberle 2007),
and benzothiazole is thought to make an important contribution to the odor of guava
💜ส่วนวิธีการกลั่น ผลสรุปมาว่า
วิธีที่ดีที่ได้กลิ่นหวานมากสุด คือวิธี SFE-CO2 ได้สีที่ดี
และสีไม่เข้มเท่าวิธี ช๊อตเลต ซึ่งได้สารออกมาเยอะ
แต่มีโอกาสเกิดการแพ้ และอันตรายในบางการใช้งาน
⚠️ปล. หากต้องการทราบว่า แท้หรือผสม สามารถขอดูเอกสารของผู้ผลิตจากผู้จัดจำหน่ายได้ และสอบถามทางผู้จัดจำหน่ายประกอบการตัดสินใจ
⚡Orange osmanthus
ที่เรียกว่าสายพันธุ์ดอกสีทอง
⚡Holly osmanthus ใบหยัก ดอกขาว
อีกสายพันธุ์ในญี่ปุ่น
และดอกสีขาวมักจะเป็นดอกตัวเมียหรือสายพันธุ์ดอกสีเงินค่ะ
💜แนบท้าย💜
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
