ต้มส้ม เมนูสุขภาพ คนแก่กินดี คนทั่วไปกินได้
สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เรามีเมนูสุขภาพง่าย ๆ ที่สามารถหาวัตถุดิบตามครัวของคุณได้ง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะด้วย สามารถกินได้ทุกวัย เมนูนี้ก็คือ ต้มส้มค่ะ บางคนคงเคยได้ยินชื่อนี้แล้ว แต่บางคนคงไม่เคยได้ยินใช่ไหมคะ ไม่เป็นไรนะคะ เพราะตัวเราเองก็พึ่งจะเคยกินเหมือนกันค่ะ เมื่อได้มีโอกาสเรียนรู้จากวิชาหนึ่งที่ได้เรียนในมหาวิทยาลัย ซึ่งได้ลองทำเมนูนี้แล้ว และก็ได้ปรับสูตรตามรสชาติ ตามปริมาณที่ตัวเองชอบแล้วนั้น เราก็อยากจะบอกต่อทุกคนว่าสูตรนี้ โอเคเลยค่ะ กลมกล่อม
อย่างแรกเลยนะคะเราขอเกริ่นก่อนว่า ต้มส้ม คือ อาหารอะไร ให้กระชับ ให้ทุกคนพอมีความรู้เกี่ยวกับเมนูนี้สักนิดนึงนะคะ
"ต้มส้ม เป็นอาหารไทย ประเภทแกง ที่มีรสชาติของน้ำแกงออกเปรี้ยว หวาน เค็มนิด ๆ "
เรามาเริ่มต้นดูที่ส่วนผสมกันเลยนะคะ
เครื่องโขลก (เป็นเครื่องแกงที่เราใส่ลงไป)
1. รากผักชีสับละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
2. พริกไทย 20 เม็ด
3. หอมแดงซอย 1/3 ถ้วยตวง
4. กะปิ 2 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการโขลก
โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน โขลกให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน
แนะนำ ให้ใส่กะปิท้ายสุด
เครื่องปรุง
1. น้ำมะขามเปียก 1/3 ถ้วยตวง
2. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ (ต้องดูยี่ห้อน้ำปลาด้วยนะคะ ค่อย ๆ ปรุง ชิมก่อนถึงปรุงนะคะ เพราะถ้าเค็มแล้วจะแก้ยากนะคะ)
3. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสม
1. ผักชีเด็ดใบ 1/3 ถ้วยตวง
2. ขิงอ่อนซอยเส้น 1/2 ถ้วยตวง
3. พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้นเล็ก ๆ 1/4 ถ้วยตวง
4. ต้นหอมหั่นท่อน ขนาด 1 นิ้ว โดยประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
5. น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
6. เนื้อปลา 500 กรัม (สามารถใช้ปลาได้หลายชนิด ตามสะดวก เช่น ปลาทับทิม ปลากระบอก ปลาตะเพียน ปลาช่อน ปลากระพง)
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เดือด เมื่อน้ำเดือด ใส่เครื่องแกงที่เราโขลกลงไปในหม้อ รอให้เดือดอีกครั้ง
2. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ขิงซอยลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ถึงค่อยใส่เนื้อปลาลงไป ห้ามคน (ถ้าคน จะทำให้คาว)
3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก (ชิมก่อน แล้วค่อย ๆ ปรุง)
4. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอย ต้นหอม ผักชี ถือเป็นอันเสร็จสิ้น แล้วจัดเสิร์ฟ
ลองไปทำดูกันนะคะ กินได้ทุกวัยจริง ๆ ค่ะ คนแก่กินดี คนทั่วไปกินได้ค่ะ วิธีทำไม่ยากด้วย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
