"ผงชูรสทำมาจากอะไร?"
หลายคนคงมีความเชื่อกันว่า กินผงชูรสแล้วทำให้ผมร่วง วันนี้เราจะมาเล่าถึงที่มาของผงชูรส ข้อดีและข้อเสียของมันค่ะ
ผงชูรสถูกคิดค้นขึ้นในปีค.ศ. 1908 โดยดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ นักเคมีชาวญี่ปุ่น ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากภรรยาที่ซื้อสาหร่ายมาให้เขาต้มน้ำซุป ต่อมาเขาจึงได้ทำการวิจัยและพบสารตัวหนึ่งในสาหร่ายคอมบุชื่อว่า "กลูตาเมต" คือสารให้รสอูมามินั่นเอง
ซึ่งกลูตาเมตสามารถพบได้ในวัตถุดิบหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง มันสำปะหลัง เห็ด ฯลฯ
ผงชูรสของแต่ละประเทศจะใช้วัตถุดิบที่ไม่เหมือนกัน โดยในประเทศไทยจะใช้มันสำปะหลัง เนื่องจากเป็นพืชผลทางเศรษฐกิจ หาง่ายในประเทศ
หน้าที่ของผงชูรสคือ เป็นตัวกระตุ้นต่อมรับรสให้สามารถรับรสได้ดีขึ้น จึงทำให้สามารถรับประทานอาหารได้มาก เพราะรู้สึกถึงความอร่อยกลมกล่อม ส่วนข้อเสียคือ ทำให้บวมน้ำเนื่องจากผงชูรสมีปริมาณโซเดียมสูง กระตุ้นภูมิคุ้มกันทำให้เกิดความเครียด จึงไม่ควรรับประทานบ่อยจนเกินไป แล้วผงชูรสทำให้ผมร่วงจริงหรือไม่ คำตอบคือไม่ค่ะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
