วันนี้นำเสนอเมนู Whole wheat 🌾 Shokupan Japan สูตรหวานน้อยอร่อยหนัก เนื้อนุ่ม มีประโยชน์ด้วยค่ะเรามาเริ่มกันเลย #ByChaBAA
🍞🧀ส่วนผสม🍞🧀
1. แป้งทำขนมปังขาว 220g
2. แป้งโฮลวีตหยาบ 200g
3. ยีสต์ผง 4 g
4. เกลือ 1/2ชช.
5. เนยสดเค็ม 80g
6. น้ำตาลทรายขาว 50g
7. ไข่ไก่เบอร์2 1ฟอง
8. นมสดเย็น 160 ml
🍞🧀วิธีทำ🍞🧀
1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม เตรียมผสมของแห้งก่อน แล้วค่อยผสมของเหลวให้พร้อม
2. นำแป้งข้อ1+2ใส่โถนวด เติมเกลือ และยีสต์ผงคนละฟากของโถ ต่อจากนั้นเครื่องผสมทำงานโดยใช้หัวนวดแป้ง 5 นาที ด้วยความเร็วต่ำ
3. เตรียมนมสดเย็น ผสมไข่ไก่ และน้ำตาลทราย คนด้วยส้อมให้น้ำตาลละลาย ค่อยๆรินและให้เครื่องนวดต่อไปด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที
4. นำเนยหั่นชิ้นบางๆใส่ลงไปให้เครื่องนวดแป้งต่อจนได้ฟิล์มบางๆ ประมาณ 10-15 นาที หมั่นเช็คฟิล์ม ทุกๆ 5 นาที
5. เสร็จแล้ว นำก้อนโดว์มาจับด้านข้างม้วนเข้าด้านใต้ก้อนรอบทิศให้ได้ก้อนกลมสวย ใส่โถ ปิดแรพ 1 ชั่วโมงหรืจนกว่าโดว์จะขึ้นเป็นสองเท่า
6. เมื่อโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่าแล้วนำมากดชกไล่ลมแล้วนวดให้เป็นก้อนใหญ่แบ่งเป็น 3 ส่วน
7. นำแต่ละก้อนมานวดคลึงให้เป็นแผ่นบางทางยาวและพับ 3 เข้าหากัน
8. ตะแคงด้านข้างม้วนเข้าหากันจับจีบปิดตะเข็บนำไปใส่ในพิมพ์ที่ทาเนยเตรียมไว้แล้วโดยนำตะเข็บวางคว่ำลง 3 ก้อนลงในพิมพ์ปิดรับ 1 ชั่วโมงรอให้โดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า
9.อุ่นเตา 10 นาที ไฟบน-ล่าง 170 องศาเซลเซียส ครบเวลานำเข้าเตา 15-20 นาที ต่อด้วยไฟล่างอีก 5-10 นาทีอาจเปิดพัดลมร่วมด้วย เตาใครเตามัน ครบเวลานำเนยมาทาผิวบนขนมปังเพื่อรักษาความชุ่มชื้นชองขนมปังและสวยงาม พร้อมเสริฟ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
