[ ขนมโสมมนัส ]
ขนมไทยบุราณ ได้ชื่อว่าเมอแรงค์ของไทย ใช้ไข่ขาว น้ำตาล มะพร้าวคั่ว
## วัตถุดิบ ##
+ เกลือ 1/4 ช้อน ชา
+ น้ำตาลป่น 400 กรัม
+ ไข่ขาว(ไข่ไก่) 400 กรัม
+ มะพร้าวห้าวขูดคั่วสุก(ด้วยไฟอ่อน) 900 กรัม
"" วิธีทำ ""
• ร่อนเกลือและน้ำตาลป่นผสมเข้ากัน จากนั้นร่อนอีกครั้ง ให้มีลักษณะเป็นเม็ดไม่ติดกัน พักไว้
• เทไข่ขาวลงโถตี ใช้ความแรงเบอร์3 ตีให้ไข่ขาวขึ้นฟู ใช้เวลาประมาณห้านาที จากนั้นใส่น้ำตาลที่ร่อนเตรียมไว้ ตีต่ออีก 20 นาที เนื้อขนมฟูตั้งยอดได้ที่แล้ว ใส่น้ำมะนาว แล้วตีต่ออีกสักครู่
• เทลงอ่างผสมด้วยความเบามือ ตักเนื้อมะพร้าวคั่ว ลงเคล้าเบาๆ และเร็วๆ พอเข้ากันดีแล้ว ใช้พิมพ์ตักขนมให้เป็นก้อน
• นำเข้าอบในอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30นาที นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
** เคล็ดลับ ** - น้ำมะนาวช่วยให้เนื้อขนมไม่คืนตัว, -การคลุกเนื้อมะพร้าวต้องเบามือและเร็ว รวมถึงการตักวาง และการนำเข้าเตาอบ ต้องเร็วที่สุดที่ทำได้ เพื่อให้ขนมคืนตัวน้อยที่สุด
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
