"ทำยังไงให้นมกลายเป็นนมผง"
เคยสงสัยไหมคะว่านมกลายเป็นนมผงได้ยังไง อาหารเครื่องดื่มชนิดชงต่าง ๆ ทำไมถึงเป็นผงได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้กันค่ะ
เครื่องมือที่ให้ในอุตสาหกรรมนี้มีชื่อว่า Spray dryer หรือเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย เป็นเครื่องมือที่ทำให้อาหารที่อยู่ในรูปของเหลวกลายเป็นผง หลักการคือภายในเครื่องจะมีหัวฉีดทำให้ของเหลวกลายเป็นหยดเล็ก ๆ จากด้านบน จากนั้นจึงให้ความร้อนโดยการอบแห้ง ทำให้น้ำในอาหารระเหยออกเหลือเพียงของแข็งแต่ตกลงสู่ด้านล่าง และในรูปคือเครื่อง Spray dryer ค่ะ
ที่มา: https://www.directindustry.com/prod/icf-welko/product-53030-355681.html
ข้อดีของเครื่องนี้คือ สามารถกำหนดขนาดละอองฝอยได้ ส่วยข้อเสียคือ ผงที่ได้มักจะติดกับผนังเครื่อง ต้องแก้โดยการพ่นละอองน้ำให้หลุดออกจึงเกิดความสิ้นเปลือง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
