Blockdit Logo (Mobile)
Plant Delights - ความสุขของคนกินพืช
•
2 ต.ค. 2022 เวลา 14:46 • อาหาร
กล้าเชื้อเทมเป้ ทำมาจากอะไร ?
เทมเป้ที่หลายคนรู้จักและคุ้นเคย
ตอนนี้เทมเป้นั้นเป็นไอเท็มสุดฮอตฮิตติดลมบนสุด ๆ
ในกลุ่มคนที่กินเจ มังสวิรัติ แพลนต์เบสต์ หรือวีแกน
แม้กระทั่งคนที่กินแบบปกติ แต่ก็ชอบกินเทมเป้ด้วย
เรียกว่ายิ่งขยายวงกว้างออกไปเยอะมาก ๆ ค่ะ
ปล. เทมเป้คืออะไร ? สามารถคลิกอ่านลิงก์นี้ได้เลยนะคะ
และที่สำคัญเทมเป้นั้น จะเป็นเทมเป้ไม่ได้เลย
ถ้าขาดสิ่ง ๆ นี้ ใช่ค่ะ นั่นก็คือ กล้าเชื้อเทมเป้นั่นเอง
แล้วกล้าเชื้อ ฯ นี้ทำมาจากอะไรกันนะ ?
ไปหาข้อมูลมาแล้วค่ะ ไปต่อกันเลย
เทมเป้ Tempeh
กล้าเชื้อเทมเป้ มีส่วนผสมดังนี้ค่ะ
แป้งมันอบฆ่าเชื้อ 99.50 %
และผงสปอร์บริสุทธิ์อีก 0.5 %
[ขอขอบคุณข้อมูลจากอาจารย์ฉัตรชัย มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ]
จึงกลายมาเป็นผลกล้าเชื้อบริสุทธิ์นั่นเองค่ะ
กล้าเชื้อนั้นเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่มีความสำคัญมาก
เพื่อน ๆ อาจมีคำถาม แล้วเราสามารถทำกล้าเชื้อเองได้มั้ย ? สามารถทำได้ค่ะ แต่เรื่องของ hygiene นั้นก็ต้องมั่นใจว่าเราสามารถเข้าถึงได้ด้วยนะคะ ไม่อย่างนั้นจะส่งผลต่อคุณภาพของเทมเป้ค่ะ
อ้อ ส่วนของกล้าเชื้อ ฯ ที่ร้านเราใช้อยู่นั้น
มาจากห้องแลป ฯ ของมหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ที่ผ่านการตรวจสอบและรับรองแล้วนะคะ
ฉะนั้นหากวิธีการทำถูกต้อง เทมเป้ออกมาดีทุกถุงแน่นอนจ้า ไม่ต้องห่วงเลย สบายใจได้ค่ะ
และนอกจากกล้าเชื้อเทมเป้แล้ว ยังมีอีกหลายนาม
ไม่ว่าจะเป็น รากิ (Ragi) ราเทมเป้ หรือในภาษาอังกฤษ
จะเรียกว่า Tempeh inoculum หรือ Tempeh starter
แล้วแต่จะเรียกเลยนะคะ
ไว้พบกันใหม่นะคะ
Green T Life 🌱
โฆษณา