Whyการระบาดของโควิด 19 และโรคอุบัติใหม่ในสัตว์ มีส่วนผลักดันให้ผู้คนทั่วโลกเริ่มตระหนักถึงความสำคัญของการดูแลสุขภาพและสิ่งแวดล้อม plant - based meat เป็นอาหารทางเลือกที่ตอบโจทย์การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้บริโภคในตลาดโลก
What ผลิตสินค้าแปรรูปจากการเกษตร เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ ที่หันมาสนใจการทำธุรกิจนี้ โดยคำนึงถึงนวัตกรรมและความยั่งยืน ในปี 2560 บริษัท นิธิฟู้ดส์ ได้ตั้งสถาบันวิจัยรสชาติอาหารเพื่อช่วยผู้ประกอบการขนาดเล็กให้มีโอกาสเข้าถึงการวิจัยและพัฒนาได้ง่ายยิ่งขึ้น จนได้รับรางวัลโดดเด่น