"ขนมอบกรอบทำอย่างไร ?"
เคยสงสัยไหมคะว่าขนมอบกรอบใช้เครื่องอะไรในการผลิต แล้วมันออกมาเป็นรูปทรงอย่างที่เราต้องการได้อย่างไร วันนี้เราจะมาพูดหลักการของเครื่องนี้แบบคร่าว ๆ กันค่ะ
ขนมอบกรอบหรือขนมกรอบพองจะใช้เครื่อง Extruder ในการผลิต ซึ่งเครื่องจะมีหน้าตาตามรูปด้านล่างค่ะ
ที่มา : https://www.tinamics.com/Extrusion-of-structure_TH
เราจะใส่วัตถุดิบเช่นแป้ง,น้ำ หรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามความต้องการลงในกรวยหมายเลข 3 จากนั้นส่วนผสมจะถูกคลุกเคล้ากันภายในท่อ โดยใช้เกลียวหมายเลข 4 ในการผสม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว จะถูกให้ความร้อนโดยแผ่นหมายเลข 6 โดยใช้น้ำในท่อหมายเลข 5 เป็นตัวพาความร้อน ซึ่งแผ่นให้ความร้อนแต่ละแผ่นสามารถควบคุมอุณหภูมิได้ต่างกันตามที่เรากำหนด
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้วจะทำการขึ้นรูปร่างโดยหน้าได หรือหมายเลข 7 มีลักษณะคล้ายแม่พิมพ์ ภายในมีใบมีดที่เราสามารถคุมรอบการตัดได้ ทำให้สามารถกำหนดรูปร่างของขนมได้ตามต้องการ
นอกจากทำขนมอบกรอบได้แล้ว เครื่องนี้ยังทำเส้นสปาเก็ตตี้ มักกะโรนีได้อีกด้วย
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
