[สูตรทำอาหารไทย ขนมหวาน เบเกอรี่ต่างๆ] #แจกสูตร ขนมอินทนิลอัญชัน/ขนมสีฟ้า ราดน้ำกะทิ นุ่มๆ ขนมนมอินทนิลอัญชัน

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

9 ต.ค. 2022 เวลา 09:16 • อาหาร

#แจกสูตร ขนมอินทนิลอัญชัน/ขนมสีฟ้า ราดน้ำกะทิ นุ่มๆ

ขนมนมอินทนิลอัญชัน

เตรียมอุปกรณ์

1. กระทะไฟฟ้า

2.ทัพพี

ส่วนผสม

อัญชัน

น้ำเปล่า 500 มิลิตร

กะทิ 250 มล.

น้ำเปล่า 250 มิลิตร

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ใบเตยมัด

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง

แป้งมัน 2 ถ้วยตวง

น้ำอัญชัญ 450 มิลิตร

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

น้ำอัญชัน/สีฟ้า

1. เปิดฝากะทะไฟฟ้า นำน้ำเปล่า 500 มิลิตร ใส่ลงไปในกระทะไฟฟ้า เปิดไฟกลาง เบอร์ 2

2.พอน้ำเดือดได้ที ลดไฟเป็นไฟอ่อน ใส่ ดอกอัญชันลงไป หยิบมือ นิดหน่อย จนออกสีตามต้องหาร

3.รออัญชันได้สีตามต้องหารแล้ว ปิดไฟ กะทะไฟฟ้า แยกดอกอัญชันกับ น้ำออกจากกัน ใช้แต่นำ้อัญชัน ทำขนมคะ พักน้ำให้เย็นคะ

ทำน้ำกะทิ

1.เปิดฝากะทะไฟฟ้า ใส่กะทิไป 250 มิลิตร /กะทิสดหรือกล่องก้ได้ ตามสะดวกคะ

2.ใส่น้ำเปล่า 250 มิลิตร ตามด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาและ มัดใบเตย 2-3 ใบ

3.เปิดไฟอ่อน ขนไปเลื่อยๆ จนเริ่มเดือด แล้วปิดไฟ พักให้เย็นคะ

ทำน้ำเชื่อม

1.ใส่น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

2.เปิดกะทะไฟฟ้า นำน้ำเปล่า 1 ถ้วยครึง หรือ 1/2 ถ้วยตวงใส่ลงไปในกระทะ

3.ตั้งไฟอ่อน รอจนเดือด ใส่ดอกหอมมะลิ เพิ่มความหมอม แล้วเทใส่ถ้วย รอจนเย็นคะ

ทำแป้งขนมอินทนิลอัญชัน

1.เปิดฝากะทะไฟฟ้า ใส่ แป้งมัน2 ถ้วยตวง

2. ใส่น้ำอัญชัน 450 มิลิตร

3.คนให้เข้ากันดี

4.เปิดกระทะ เปิดไฟอ่อน เทน้ำอัญชันลงไป คนไปเลื่อยๆ จนแป้งสุกใส ระวังติดกะทะ

5.พอแป้งใส่สุกแล้ว ตักใส่ถุงบีบ/ถุงแกง

6.นำน้ำเชื่อมหอมมะลิ แล้ว บีบแป้งอัญชันลงไป เป็นก้อนกลมๆ สวย กรรไกรตัด

7.นำน้ำกะทิและแป้งที่บีบก้อนกลม ตักเสริฟได้เลยคะ

โฆษณา