รู้หรือไม่? นมอัลมอนด์ ที่กำลังฮอตฮิตในกลุ่มคนรุ่นใหม่หัวใจรักษ์โลก ดีต่อสิ่งแวดล้อมจริง แต่ให้โปรตีนน้อยกว่านมวัวหลายเท่า!
ยุคนี้คนรุ่นใหม่หันมาดื่ม “นมพืช” โดยเฉพาะ “นมอัลมอนด์” ทดแทนนมวัวมากขึ้น เพราะผู้บริโภคจำนวนไม่น้อย #แพ้แลคโตส ในนมวัว จึงมองหาตัวเลือกอื่นที่ตอบโจทย์มากกว่า และบางส่วนก็อยากสนับสนุน #นมทางเลือก ที่กระบวนการผลิตเป็นมิตรต่อโลก ช่วยลดการปล่อย #ก๊าซเรือนกระจก สู่สิ่งแวดล้อมได้อย่างมหาศาล เมื่อเทียบกับการผลิตนมวัว
รู้หรือไม่? นมอัลมอนด์ ที่กำลังฮอตฮิตในกลุ่มคนรุ่นใหม่หัวใจรักษ์โลก ดีต่อสิ่งแวดล้อมจริง แต่ให้โปรตีนน้อยกว่านมวัวหลายเท่า!
ส่งผลให้มูลค่าทางการตลาดของ “นมพืช” ทั่วโลกเติบโตสูงแบบฉุดไม่อยู่ โดยข้อมูลจาก Fortune Business Insights รายงานว่า มูลค่าตลาดนมทางเลือกทั่วโลกในปี 2564 สูงถึง 22.25 พันล้านดอลลาร์ และคาดว่าตลาดนี้จะเติบโตขึ้นไปอีกเรื่อยๆ และอาจมีมูลค่าสูงถึง 53.97 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2571
แต่ทั้งนี้ สายดื่มนมพืชต้องยอมรับด้วยว่านมพืชบางชนิดให้โปรตีนน้อยกว่านมวัว แต่อย่าเข้าใจผิด! ไม่ได้จะบอกให้ชาววีแกนเลิกดื่มนมพืชแล้วกลับมาดื่มนมวัวนะ
เพียงแต่หากใครชอบดื่มนมพืช โดยเฉพาะ “นมอัลมอนด์” เป็นประจำ อาจต้องปรับการบริโภคอาหารให้หลากหลายมากขึ้น เช่น เสริมด้วยถั่วหรือนมถั่วชนิดอื่นๆ สลับกันไป รวมถึงบริโภคเมล็ดงา เห็ด และสาหร่ายเพิ่มเติม เพื่อให้มั่นใจว่าร่างกายของคุณได้รับโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ เพียงพอในแต่ละวัน
ก่อนจะซื้อนมทางเลือกคราวหน้า ลองเช็กปริมาณโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ที่ได้จาก “นมพืช” แต่ละชนิดกันหน่อยว่ามีความแตกต่างจากนมวัวมากน้อยแค่ไหน
📌นมวัว ให้โปรตีน 7-8 กรัมต่อแก้ว
มีแคลเซียมสูงถึง 28% ของปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน มีวิตามินบี2 วิตามินดี ฟอสฟอรัส วิตามินบี12 ซีลีเนียม และโพแทสเซียม ให้พลังงาน 150 แคลอรี (สูตรปกติ Full fat)
📌นมถั่วเหลือง ให้โปรตีน 7-8 กรัมต่อแก้ว
มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดคล้ายกับนมวัว ไม่มีแลคโตส ปราศจากคอเลสเตอรอล ไขมันอิ่มตัวต่ำ มีฟอสฟอรัส สังกะสี และซีลีเนียมสูง โดยเฉพาะแมกนีเซียมมีมากที่สุด เป็นแหล่งโปรตีน แคลเซียม และโพแทสเซียมที่ดี ให้พลังงาน 80-100 แคลอรี
📌นมอัลมอนด์ ให้โปรตีน 1-2 กรัมต่อแก้ว
ไม่มีแลคโตส ปราศจากไขมันอิ่มตัว ไม่ใช่แหล่งแคลเซียมที่ดี ไม่เหมาะกับคนแพ้ถั่ว อย่างไรก็ตาม นมอัลมอนด์หลายยี่ห้อมีการเสริมแคลเซียม วิตามินเอ และวิตามินดี เพิ่มเข้าไปด้วย ให้พลังงาน 30-60 แคลอรี
📌นมโอ๊ต ให้โปรตีน 3 กรัมต่อแก้ว
ไม่มีแลคโตส ไขมันต่ำ แคลเซียมสูง อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินบี2 วิตามินบี12 และมีไฟเบอร์ ให้พลังงานสูง 120 แคลอรี
นอกจากนี้ ในส่วนของกระบวนการผลิต “นมพืช” ก็เป็นปัจจัยหลักที่ผู้บริโภคสายรักษ์โลกให้ความสำคัญ เมื่อเปรียบเทียบกับกระบวนการผลิตนมวัว พบว่า การผลิตนมพืชแทบทุกชนิดช่วยลดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ ลดการปล่อย “ก๊าซเรือนกระจก” และ/หรือ ลดคาร์บอนฟุตปริ๊นต์ในสิ่งแวดล้อมได้จริง ซึ่งการผลิตนมแต่ละชนิดก็จะมีผลกระทบทางสิ่งแวดล้อมในเลเวลที่แตกต่างกันไป ดังนี้
📌นมวัว ปล่อยก๊าซเรือนกระจก 3.15 กก.
📌นำ้นมข้าว ปล่อยก๊าซเรือนกระจก 1.18 กก.
📌นมถั่วเหลือง ปล่อยก๊าซเรือนกระจก 0.98 กก.
📌นมโอ๊ต ปล่อยก๊าซเรือนกระจก 0.9 กก.
📌นมอัลมอนด์ ปล่อยก๊าซเรือนกระจก 0.7 กก.
📌นมมันฝรั่ง ปล่อยก๊าซเรือนกระจก 0.27 กก.
*หมายเหตุ : ปริมาณก๊าซเรือนกระจก(กก.) ต่อการผลิตนม 1 ลิตร
หากคุณเป็นชาววีแกนสายรักษ์โลก แน่นอนว่า “นมพืช” ที่เหมาะกับคุณคงหนีไม่พ้นนมอัลมอนด์และนมมันฝรั่ง เพราะปล่อยก๊าซเรือนกระจกสู่สิ่งแวดล้อมน้อยที่สุด แม้ว่ามันจะมีโปรตีนไม่สูงเท่านมถั่วเหลืองหรือนมวัวแท้ๆ ก็ตาม
อ้างอิง :
มูลค่าการตลาดนมพืช https://bit.ly/3s5rjfQ
นมวัวกับนมพืช ผลกระทบทางสิ่งแวดล้อม https://bit.ly/3D6fNHh
plant-based milk alternatives https://bit.ly/3CKy1N0
ความแตกต่างปริมาณโปรตีน นมวัวและนมพืช https://bit.ly/3CEtWtX
เปรียบเทียบสารอาหาร นมวัวและนมพืช
- 76
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
