ประวัติศาสตร์อาหารญี่ปุ่นว่าด้วย ยากิโซบะ
ยากิโซบะ มีพัฒนาการมาจากผัดหมี่ของจีน ที่มีชื่อว่า เฉ่าเมี่ยน(Chow Mein) เส้นทำจากแป้งสาลี โดยแป้งสาลีพบว่ามีมาตั้งแต่ 10,000ปีก่อนคริสตกาล
เส้นหมี่ถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นในสมัยเอโดะ ประมาณราวศตวรรษที่17 ในระยะแรกเส้นหมี่นิยมเฉพาะในกลุ่มชนขั้นสูง ต่อมาประมาณศตวรรษที่ 19-20 เมื่อมีการเปิดเมืองท่าสำหรับค้าขายสินค้าจีน อาหารจีนถูกประยุกต์ให้มีลักษณะเฉพาะและคิดชื่อใหม่ว่า ยากิโซบะ
หลังสงครามโลกครั้งที่สอง ภายหลังจากกองทัพอเมริกาได้เดินทางออกจากโอกินาวา เครื่องปรุงอาหารฝรั่งอย่างซอสวูสเตอร์ได้ถูกนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่น หรือที่ญี่ปุ่นเรียกว่า ซอสทงคัตสึ โดยเป็นส่วนประกอบสำคัญของยากิโซบะ และอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ เช่น โคโคโยมิยากิ โครอกเกะ เป็นต้น
ที่มาของภาพ :https://restaurants-guide.tokyo/column/yakisoba-stir-fried-noodles/
แหล่งที่มาของข้อมูล :
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
