“เคล็ดลับถนอมอาหาร สไตล์เชฟขวัญ”
อ่านหนังสือก่อนไปทำงานกันครับ
พอดีได้รับหนังสือเล่มใหม่มาจากมือผู้เขียนเลย
แล้วได้นั่งคุยกันด้วยเกิดไอเดียมากมาย
เปิดหนังสืออ่านมาถูกใจเทคนิคถนอมอาหารครับ
เลยขอหยิบมาเล่าสัก 4 เทคนิค ที่ผมชอบ
- การเก็บหมูบด -
ในำหมูบดใส่ถุงซิบประมาน 50 กรัม ( 1 ช้อนโต๊ะได้มั้ง แต่แล้วแต่ขนาดถุงนะผมว่า) แล้วกดให้หมูแบนเต็มๆถุงให้บางที่สุดปิดปากถุงให้สนิท เก็บเรียงใส่ในกล่องแล้วแล่แข็งเลยจ้า
- การเก็บไข่ให้สดข้ามปี -
ตกไข่ใส่แม่พิมพ์น้ำแข็ง ปิดฝา แช่แข็ง จบเลย ตอนเอามาใช้ก็ใช้ไฟเบาให้น้ำมันร้อนแล้วค่อยวางไข่ลงไป
- การเก็บน้ำมะนาว -
ล้างมะนาวให้สะอาด บีบน้ำมะนาวออก แล้วนำใส่พิมพ์ ซิลิโคน แล้วเอาแช่แข็ง (ผมชอบมาก ร้านอาหารสามารถนำไปประยุคใช้ให้เวลาปรุงอาหารเติมมะนาวเท่ากันทุกครั้ง)
- การเก็บพริก -
(ที่ชอบเพราะซื้อมาใช้ไม่เคยหมด เน่าก่อน) เด็ดก้านพริกออก ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้งสนิท เอาใส่ซิปล็อค ไล่อากาศออก
ยังมีเทคนิคอีกมาก และสูตรอาหารอีกเพียบ
ในหนังสือ “ปรุงง่าย ขายได้ด้วย “
เขียนโดยเชฟขวัญ
และยังมีช่อง Youtube อีกด้วยนะ ไปติดตามได้เลยจ้า
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
