Blockdit Logo (Mobile)
InfoStory
•
11 พ.ย. 2022 เวลา 05:34 • ไลฟ์สไตล์
ชีสกินกับกาแฟ เอ้ะ…กินด้วยกันได้เหรอ ? ☕🧀
1
เพื่อน ๆ หลายคนคงคิดในใจว่า อ้าว..แน่นอน ก็มันกินได้น่ะสิ (ุก็ถ้าฉันจะกินซะอย่าง แล้วใครจะมาห้ามละ..เนอะ 😜)
จริง ๆ แล้วเมนูที่ถูกออกแบบมาให้ทานคู่กัน สำหรับกาแฟและชีส ก็มีอยู่จริง ๆ นะคร้าบ
งั้นพวกเราขอพาเพื่อน ๆ ไปทำความรู้จักกับเมนูกาแฟชีสของชาวสแกนดิเนเวีย กับเมนูที่มีชื่อว่า “Kaffeost” กันสั้น ๆ ดีกว่า !
เมนู “กาแฟชีส” ที่เรากำลังพูดถึงนี้มีชื่อเรียกว่า “Kaffeost” ของประเทศฟินแลนด์
ซึ่งก็ตรงตัวเลยคือ การตัดชีสก่อนนิ่มเล็ก ๆ ลงไปผสมในกาแฟดำ
รอให้ชีสละลายกันสักนิด แล้วค่อยดื่มกาแฟ หลังจากนั้นค่อยทำการตักชีสที่ละลายติดก้นแก้วมาทานปิดท้าย
มาพูดถึงส่วนผสมของเมนูนี้ ซึ่งมีแค่ 2 อย่าง
1. ☕ น้ำกาแฟ ที่จะใช้เป็นกาแฟดำร้อนแบบ Americano, Hand-Drip หรือ French Press ก็ได้เช่นกัน
(ส่วนใหญ่เห็นจากยูทูป เขาจะใช้วิธีทำกาแฟแบบ French Press กันคร้าบ)
2. 🧀 ชีสที่ใช้ก็มีชื่อเป็นภาษาฟินแลนด์ “Leipäjuusto (Bread Cheese)”
ถึงแม้ว่าจะมีชื่อเรียกทั่วไปในภาษาอังกฤษว่า Bread Cheese แต่ว่า…ชีสตัวนี้ไม่ได้มีส่วนผสมของขนมปังเลยนะคร้าบ 🤫
อ่านชื่อแล้ว อาจจะอ่านออกเสียงยากไปหน่อย (พวกเราก็ไม่สามารถเช่นกันคร้าบ)
เอาเป็นว่าเจ้าชีสตัวนี้ (Leipäjuusto) เป็นชีสสด ที่ทำจากนมวัวของฟินแลนด์ โดยจะนำมาทำเป็นแผ่นวงกลม แล้วค่อยนำไปเผาให้มีการไหม้เล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปิดท้ายด้วยการหั่นชีสที่เผาออกเป็นทรงลูกเต๋า หนึ่งในความโดดเด่นของเจ้าชีสตัวนี้ คือเขาจะไม่ละลายและซึมไปกับน้ำ
ในทางกลับกัน เนื้อสัมผัสจะออกไปทางนุ่มอย่างมากขึ้นเมื่อได้ดูดซับน้ำกาแฟเข้าไป
(จากที่อ่านมา เขาจะนิยามลักษณะของชีสตัวนี้กันว่า เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่าง Mozzarella และ Cheddar ชีส)
เพื่อน ๆ ทราบไหมว่า เจ้าชีสตัวนี้ ยังเป็นที่นิยมในฝั่งของชาวอเมริกันด้วยเหมือนกันนะ โดยพวกเขาจะเรียกชื่อว่า “Finnish squeaky cheese 🇺🇸” (ไม่ได้ออกเสียงเจ้าชีสนี้ในภาษาฟินแลนด์เหมือนกัน ฮ่า ๆ 😂)
พูดถึงเรื่องต้นกำเนิดของเมนูนี้ กันสักเล็กน้อย
จริง ๆ จากแหล่งอ้างที่เราค้นหามาเนี่ย
มันก็มีทั้งแบบฉบับที่กำเนิดจากฟินแลนด์ 🇫🇮 และสวีเดน 🇸🇪
คือ ถ้าสรุปแบบตรงกลาง เจ้าเมนูกาแฟชีส หรือ Kaffeost กำเนิดมาจากอาหารพื้นเมืองของชาว Nordic ที่อาศัยอยู่ใน แลปแลนด์ (Lapland) หรือดินแดนแห่งซานตาครอส ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของฟินแลนด์ (มีบริเวณที่ติดกับชายแดนของประเทศสวีเดน เช่นเดียวกัน)
1
อ่านไปอ่านมา พวกเราเองก็ไม่กล้าสรุปฟันธงเหมือนกันว่าต้นกำเนิดที่แท้จริงแล้ว มาจากประเทศใด… (แต่ขอพูดกลาง ๆ ว่าเป็นฟินแลนด์ตามแหล่งอ้างอิงที่แนบไว้ท้ายบทความนะคร้าบ)
เอาเป็นว่าพวกเราเองเข้าใจว่า หากไปเที่ยวทั้ง 2 ประเทศนี้ เราน่าจะหาเมนูกาแฟชีส มาลองชิมกันได้อย่างแน่นอน (เพื่อน ๆ ท่านไหนที่เคยลองชิมเมนูนี้แล้ว มาแชร์ให้พวกเราฟังด้วยนะคร้าบ😁😆)
หากเพื่อน ๆ อยากลองจับคู่กาแฟกับชีสทาน (ที่ไม่ได้เป็นเมนู Kaffeost)
พวกเราก็แอบไปเจอโพยของการจับคู่ชีสกับกาแฟของชาวสวีเดนมาฝาก
ท่านไหนเคยลองแล้ว เวิร์คหรือไม่ มาแนะนำพวกเราด้วยนะคร้าบ 😍
(เข้าใจว่าเป็นการดื่มไปพร้อมจิ้มชีสทาน คงไม่น่าจะเอาไปละลายในกาแฟแบบ Kaffeost)
- ชีส Sharp Cheddar กับ กาแฟช็อต (Espresso)
- ชีส Aged Gouda กับ กาแฟดริปเข้มข้น (Strong Coffee Brew)
- ชีส Brie or Mozzarella กับ กาแฟดำแบบคั่วกลาง (Medium Roast brew)
โฆษณา