First impressions - ความประทับใจแรก - ประทับใจใครกันแน่น้าา
ผมมักแชร์ประสบการณ์การทำงาน ของผมในมุมของคนทำงานนะครับ แต่ผมเชื่อว่าถ้า owner ได้ลองอ่านบทความของผม ก็จะได้เห็นอีกมุมหนึ่งที่อาจได้ประโยชน์
บทความเกี่ยวกับ ร้านอาหารมีคนเก่งๆ ทำไว้หลายท่านแล้ว ผมขอเล่าประสบการณ์ไปเรื่อยๆ ตามแนวทางของ "Storybook for restaurant " เพื่อเป็นกำลังใจให้กับ ผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำร้านอาหาร
ความประทับใจแรก มีรายละเอียดแตกต่างกันไปในงานบริการ ของแต่ละสถานที่ เช่น
- โรงแรม หรือ คอลเซ็นเตอร์ ต้องสร้าง first impressions ด้วยเสียง จากโทรศัพท์ ที่ลูกค้าโทรเข้ามา ความประทับใจจะเกิดได้ ก็ต้องใช้น้ำเสียงที่เรียกว่า over action กันทีเดียว เพราะไม่พบลูกค้าแบบต่อหน้า เหมือนร้านอาหารทั่วไป ประตูบานแรกของโรงแรม คือ ทางโทรศัพท์ บางครั้งจำชื่อเราได้เลยเมื่อเห็นเบอร์โทรเข้าไป ถ้าเป็น คอลเซ็นเตอร์ ผมเคยให้พนักงานลองโทรจอง โรงแรม 5 ดาว ให้ผมเพื่อเรียนรู้การรับสายลูกค้าเมื่อโทรเข้ามาที่ร้าน ประทับใจแหละ^^
- ร้านอาหารญี่ปุ่น "อิรัชชัยมาเสะ" ในช่วงหนึ่งที่เราไปร้านอาหารญี่ปุ่น จะได้ยินประโยคนี้ ประทับใจ หรือ ตกใจ 😅😅😅 คนญี่ปุ่นเก่งเรื่องบริการอยู่แล้ว ผมเคยเล่าไปแล้ว ประทับใจแหละ^^
- ร้านอาหารที่ผมเคยทำก็สอนพนักงาน เตรียมตัวตาม "ตำรา" เลยครับ เสื้อผ้า หน้า ผม ยิ้ม สบตา เสียงสองต้องมา ประโยคสนทนา จังหวะในการแสดงท่าทาง ทัศนคติผู้ปฏิบัติสำคัญต้องดี รับมือกับ ลูกค้าคนไทยส่วนใหญ่ขี้อาย ไม่ค่อยปฎิสัมพันธ์ ต้องรู้และพร้อมรับมือ สร้างให้เหมือนในซีรี่ย์ ที่เคยดูให้ได้ ซีนที่พระเอก มองนางเอกเป็นสโลโมชั่นแล้วประทับใจ ต้องมา ประทับใจแหละ^^
ที่กล่าวมาข้างต้น มิใช่เป้าหมายที่อยากแชร์หัวข้อนี้ ผมเคยไปสัมภาษณ์งาน ใน 6 เดือนผมไป 18 ที่ มีโรงแรม หรือ ร้านชื่อดังมากมาย แม้กระทั่งงานอีเว้นท์ต่างๆ หลายองค์กรมองข้าม ประทับใจแรก กับผู้มาเยือน ไม่จำเป็นว่าต้องทำแค่กับลูกค้าครับ มี"ครั้งเดียว"ครับที่ประทับใจ เจ้าของเค้าเก่งมาก
ไม่ชอบที่สุดคือ ร้าน... ให้เรารอ 5 ชม. คุยกับเราไม่เกิน 3 นาที โดนค่าที่จอด 250 บาท เรียกเรามาเพื่อ??? ดู resume ก็ได้แล้วมั่ง
คำถามคือ first impressions สร้างกับคนรอบๆ ตัวคุณแล้วหรือยังครับ
#ร้านอาหาร #ทำร้านอาหาร #เทคนิคทำร้านอาหาร #เปิดร้านอาหาร #อาหาร #ทำธุรกิจ #business #restaurant #restaurantmanagement
First impressions - ประทับใจใคร???
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
