“Beaujolais Nouveau” ไวน์ฝรั่งเศส ทำไมโด่งดังที่ “ญี่ปุ่น”
เป็นประเทศแรกที่ได้ชิมผลผลิตใหม่ทุกปี และมีเทศกาลชิมไวน์ประจำปี
เครดิตภาพ: KYODO/Japan Today
- ■คำบรรยายรูปภาพปก: สาวญี่ปุ่น 2 คน ร่วมพิธีเปิดเทศกาลไวน์ประจำปีของ “Beaujolais Nouveau” อย่างเป็นทางการ ในงานเลี้ยงฉลองซึ่งจัดถึงค่ำ ที่ย่านชิบุยะ ในกรุงโตเกียว เริ่มต้นเป็นประจำทุกปีในวันพฤหัสบดีที่สามของเดือนพฤศจิกายน ปีนี้ตรงกับ 17 พฤศจิกายน พ.ศ. 2565
- ■ทำความรู้จัก “Beaujolais Nouveau” และวันฉลองที่เรียกว่า “Beaujolais Nouveau Day”
- ★Beaujolais Nouveau คือไวน์แดงที่ผลิตจากองุ่นซึ่งปลูกในภูมิภาค Beaujolais ของฝรั่งเศส ปลูกโดยกลุ่มเกษตรกรเล็กๆในพื้นที่
ไวน์ตัวนี้แตกต่างจากไวน์แดงฝรั่งเศสเกือบทุกชนิด คือ
- ●มันจะถูกดื่มทันทีหลังเปิดออกมาจากถังบ่ม ไม่ได้เก็บพักหรือบ่มต่อในขวดไวน์เป็นเวลานานต่ออีกหลายปีเหมือนไวน์แดงอื่นๆ อย่างที่เราเคยได้ยินไวน์แดงคุณภาพดี ราคาแพง สามารถเก็บในขวดได้นานเป็น 10 ปีเลยก็มี (เพื่อดึงกลิ่นและรสขึ้นมาได้เต็มที่) แต่ไวน์ตัวนี้ไม่ใช่ หลังเทออกจากถังบ่มเพื่อบรรจุขวดส่งขาย จะดื่มสดทันทีเป็นประจำทุกปี ไม่เก็บบ่มไว้ในขวด
- ●ราคาไม่สูง เน้นตลาดแมส เหมาะสำหรับคนที่ดื่มไวน์ไม่ถึงกับระดับมืออาชีพ ดื่มง่ายแต่มีเอกลักษณ์
- ●โดยทั่วไปจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น (เพื่อดึงรสชาติที่สดใหม่ออกมา) และมักขายพร้อมบรรจุภัณฑ์ที่มีฉลากสีฉูดฉาด
>> ลักษณะของไวน์แดงตัวนี้อย่างที่เล่ามา จึงไม่เหมาะกับนักดื่มไวน์มืออาชีพ หรือ ภาษาบ้านๆเรียก นักเลงไวน์
ในช่วง 1970s และ 1980s ที่อังกฤษ ไวน์ตัวนี้มีชื่อเสียงโด่งดังจากงานปาร์ตี้ชาวขี้เมาวันพฤหัส (จัดในวันพฤหัสบดีที่สามของทุกเดือน) จึงเป็นที่มาของ Beaujolais Nouveau Day ซึ่งจัดทุกปีในวันพฤหัสที่สามของเดือนพฤศจิกายน
มีบริษัทนำเข้าไวน์ Beaujolais Nouveau จากฝรั่งเศส เข้ามาในอังกฤษ ทำการตลาดและเป็นที่นิยม ช่วง 80s เครดิตภาพ: tanners-wines.co.uk
และนับเป็นเรื่องราวแห่งความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ เมื่อถึงจุดสูงสุดในยุค 1980s ร้านขายไวน์ในอังกฤษขายได้ 760,000 ขวดต่อปี จนมีการขยายตลาดส่งออกเพิ่มขึ้น ทำให้ไวน์ที่ผลิตจากพื้นที่ปลูกองุ่นเล็กๆในฝรั่งเศส เป็นที่รู้จักทั่วโลก
- ✓Beaujolais Nouveau ส่งออกกว่า 110 ประเทศทั่วโลก แต่ตลาดที่โดดเด่นคือ ญี่ปุ่น อังกฤษ อเมริกา แคนาดา สวิส
“ตลาดในอเมริกา” ไวน์ตัวนี้นิยมนำมาจับคู่กินกับ “ไก่งวง” ใน “วันขอบคุณพระเจ้า” pairing ได้เหมาะเหมง โดยผู้ผลิตไวน์ในอเมริกาหลายรายเริ่มผลิตไวน์ Beaujolais ในเวอร์ชันของตัวเอง (เลียนแบบ)
ความไม่แน่นอนทางการเมืองทำให้มีอุปสรรคในการส่งออกไวน์ตัวนี้จากฝรั่งเศส เช่น สมัยทรัมป์เป็นประธานาธิบดี ได้กำหนดกำแพงภาษีนำเข้าไวน์ที่ 25% รวมถึง Brexit ในอังกฤษ ทำให้ตลาดอเมริกาและอังกฤษเริ่มไม่แน่นอน จึงโฟกัสไปที่ตลาดอีกแห่งหนึ่งที่หลงใหลดื่มไวน์ตัวนี้นั่นคือ “ญี่ปุ่น”
เจ้าหน้าที่สายการบินของญี่ปุ่น โชว์ขวดไวน์ Beaujolais Nouveau มาส่งช่วงเทศกาลแบบสดๆร้อนๆ ในสนามบินฮาเนดะ เมื่อปี 2018 เครดิตภาพ: AFP via Getty Images
...
- ★“ตลาดในญี่ปุ่น” เริ่มนำเข้าไวน์ตัวนี้มาตั้งแต่ช่วง 1980s โดยช่วงแรกสามารถส่งออกมาได้กว่า 12 ล้านขวดต่อปี แต่รสนิยมเริ่มเปลี่ยนไป ยอดส่งออกมาที่ญี่ปุ่นเริ่มลดลงแต่ก็ยังขายที่นี่ได้เยอะอยู่ ช่วงปี 2019 ก่อนโควิดระบาด ญี่ปุ่นนำเข้าไวน์นี้จากฝรั่งเศสอยู่ที่ 5 ล้านขวดในปีเดียว พอช่วงโควิดมาเลยหยุดชะงัก ปีนี้เริ่มกลับมาขายได้ดีขึ้น คนเริ่มออกมาปาร์ตี้กันแล้ว
- ■ข้อมูลที่น่าสนใจ
- ●1 ใน 3 ของ Beaujolais Nouveau ที่ส่งออกทั้งหมดทั่วโลก มาที่ญี่ปุ่น
- ●ญี่ปุ่นเป็นประเทศแรกในโลก (นอกฝรั่งเศส) ที่ได้ชิมไวน์ตัวนี้รอบใหม่ประจำปีก่อนใครเพื่อน
- ●ญี่ปุ่นมีจัดงาน Beaujolais Nouveau Day เหมือนที่อื่นเช่นกัน คือ วันพฤหัสที่สามของเดือนพฤศจิกายนของทุกปี โดยเฉพาะในโตเกียว
- ■ทำไม “คนญี่ปุ่น” ชอบไวน์นี้
Adrien Duboeuf-Lacombe ผู้อำนวยการฝ่ายส่งออกของไวน์ Georges Duboeuf ระบุว่า
- ●คนญี่ปุ่นดื่มไวน์น้อยมาก ประมาณ 3 ลิตรต่อปี ต่อคน เทียบกับ คนฝรั่งเศสที่ดื่มไวน์มากกว่า 50 ลิตรต่อปี ต่อคน
- ●คนญี่ปุ่นไม่ชอบดื่มไวน์ที่ “เข้มและมีกลิ่นไม้” แต่ชอบแบบ “เบาและมีกลิ่นผลไม้” Beaujolais Nouveau จึงตรงกับความต้องการของตลาดที่นี่
- ●คนญี่ปุ่นโดยเฉพาะวัยรุ่นหรือคนวัยเริ่มทำงาน ครึกครื้นต่อฤดูกาลของวันหยุดช่วงใกล้สิ้นปี ในปฏิทินระหว่างวันฮาโลวีนและคริสต์มาส มีงานเลี้ยงฉลองในสถานที่ปิด สวนสนุก ไนต์คลับ
- ●ความเชื่อมโยงระหว่างไวน์กับคนญี่ปุ่น ในภาพลักษณ์ที่ดี มีความสนุกสนาน อย่างเช่น “ออนเซ็นไวน์” เหมือนเป็นปาร์ตี้ช่วงเทศกาลที่ให้คนหนุ่มสาวมาร่วมสนุกกัน ในกรุงโตเกียวจะมีบริการสระออนเซ็น โดยมีเจ้าหน้าที่คอยเทไวน์ลงไปผสมในน้ำ ปาร์ตี้รูปแบบนี้มีมาประมาณสิบปีได้แล้ว
เครดิตภาพ: Pierre Emmanuel Deletree//SIPA
...
ปีนี้เทศกาลไวน์ประจำปีที่ญี่ปุ่นกลับมาครึกครื้นขึ้นอีกครั้ง หลังผ่านช่วงโควิดมา
เรียบเรียงโดย Right SaRa
18th Nov 2022
- ■แหล่งข่าวและข้อมูลอ้างอิง:
- 8
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
