# ทอดมันเนื้อราดหน้า.
เนื้อวัว เอามาปรุงอาหารได้ดีมาก เนื้อวัวนั้นนับว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมรับประทานกันมากนะครับ แต่ก็มีผู้ที่ไม่ชอบเนื้อวัวก็มากเหมือนกัน
ในที่นี้เรามาพูดกันเฉพาะท่านที่ชอบรับประทานเนื้อวัวได้ ไม่ผิดอะไรหรือไม่รังเกียจเนื้อวัวเท่านั้น เราเอาเนื้อวัวมาปรุงรสชาติเป็น ทอดมันเนื้อ ไปแล้วมีน้ำราดอีกทีหนึ่ง นับเป็นอาหารที่อร่อยอีกจานหนึ่งของผมเอง
เอาไปรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ครับ อร่อยเด็ดๆ หน้าลิ้มลองและน่าพบปะกันบ่อยๆอีกด้วย ท่านที่ชอบจิบ ชอบดื่ม
ชอบไวน์ วิสกี้ เบียร์ บรั่นดี ท่านก็คงจะชอบใจอาหารจานเด็ดพิเศษจานนี้ด้วยครับ ทอดมันเนื้อราดหน้า นี่เอง ไม่ใช่อาหารชนิดอื่นใดหรอก ความจริงอาหารนี้ก็ปรุงไม่ยากอะไรนัก แต่เมื่อปรุงถูกสูตรดีแล้วความน่ารับประทานก็เกิดขึ้นมากมาย รับประทานกันได้เสมอไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อเช้า กลางวันหรือมื้อเย็นก็ตาม
ทอดมันเนื้อราดหน้า อร่อยเด็ดขาดชนิด 5 ดาวไปเลย ใครที่รับประทานแล้วว่ากันอย่างนี้จริงๆครับ
เรื่องนี้ผมไม่ได้คุย แต่ท่านที่ได้ลิ้มลองมาก่อนจะทราบดีมากว่ามีความอร่อยจริงหรือ?
เห็นท่านเหล่านั้นรับประทานแล้วก็บอกว่า ยอดเยี่ยมมาก ทำไมรสดีอย่างนี้นะ ทำเองหรือ? ย้อนถามมาอีก ผมก็บอกว่าทำเองนะสิครับ มารับประทานถึงบ้านผมใครจะทำนอกจากผมคนเดียวเท่านั้นแม่บ้านของผมน่ะเขาก็ชอบรับประทานอย่างเดียวกันเพราะเขาพูดเสมอว่า ผมทำอาหารเก่ง อร่อย เขาทำไม่เก่งเท่าเลยอยู่คอยรับประทานดีกว่า เป็นอย่างนั้นไป ผมเองจึงตกที่นั่งเป็นคนคอยทำอาหารให้ผู้อื่นรับประทานไปแล้ว และควบคุมมาเรื่อยจนปูนนี้แล้วก็ยังคงปรุงอาหารรับประทานเองที่บ้านทุกมื้อถ้าอยู่กับบ้าน
ออกไปรับประทานนอกบ้านก็จะต้องคอยเหลียวมองดูว่าอาหารที่ไหนดี ไม่ดีอย่างไร อร่อยหรือไม่อร่อยสักแค่ไหน
ส่วนผสม
ทอดมันเนื้อราดหน้า
ท่านจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
เนื้อวัวสับหรือบด 1 กิโลกรัม.
เกลือป่น 2 ช้อนชา.
พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ.
ไข่ไก่ 2 ฟอง.
รากผักชี 15 ราก.
แป้งโกกิ 5 ช้อนโต๊ะ.
กระเทียมสับ 3 หัว.
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม 5 ดอก.
เมล็ดถั่วลันเตากระป๋องครึ่งถ้วย.
แครอทหั่นชิ้นเล็กๆครึ่งถ้วย.
แฮมอันยาว 2 แผ่น.
พริกชี้ฟ้าแดงเขียวอันยาว 2 เม็ด.
น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ.
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ.
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 2 ช้อนชา.
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา.
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา.
# เทคนิคการปรุง#
#ทอดมันเนื้อราดหน้า#
เอาเนื้อสับเรียบร้อยแล้วมาใส่กะละมังใบย่อม เพื่อปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ใส่เกลือป่นลงไปผสม พริกไทยโขลกหยาบพอแตกใส่ลงไปอีก รากผักชีโขลกละเอียดคลุกเคล้าผสมกันให้เข้ากันดี
กระเทียมสับละเอียดก็เอาใส่ลงไปด้วย
ใส่น้ำมันหอยเข้าไป 3 ช้อนโต๊ะ เหลือเอาไว้ 2 ช้อนโต๊ะ เอาไว้ปรุงน้ำราดหน้าอีก ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป แป้งโกกิก็ใส่ลงไปอีก
คลุกเคล้าเนื้อวัวให้ทั่วถึงกัน
แล้วพักเอาไว้ จัดการตั้งกระทะบนเตาไฟ เร่งไฟอ่อนๆค่อนข้างกลาง พอน้ำมันพืชร้อนก็เอาเนื้อวัวที่ผสมเรียบร้อยแล้วปั้นเป็นชิ้นแบบทอดมัน ทอดกับน้ำมันพืช เอาใส่จานเปลใหญ่เอาไว้เรียงกันไปจนหมดเนื้อทอด
คราวนี้ก็จัดการทำน้ำราดหน้า เริ่มด้วยการเอาน้ำซุปใส่กระทะ ใส่เมล็ดถั่วลันเตา แครอท แฮม น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลืองปรุงรส น้ำตาลทราย เห็ดหอม เมล็ดถั่วลันเตา แป้งข้าวโพด ชิมดูรสเค็มหวานเล็กน้อยเอาราดหน้าเนื้อที่ทอดเสร็จแล้ว รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไปได้เหมือนกันครับ.
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
