# แหนมทอดกรอบ.
อาหารประเภท กินเล่น หรือกับแกล้ม มาอีกแล้ว.
ชื่อแปลก ฟังดูแปลก แต่รับประทานอร่อยดีครับ ตามปกติธรรมดาแหนมเขาก็จะต้องรับประทานกันดิบๆ เพราะหมักดองได้ที่แล้วนั่นเอง เอามาหั่นใส่จาน มีพริกขี้หนูสวน กระเทียม ผักชี ต้นหอม ขิงอ่อนหั่นวางเรียงกันมาก็รับประทานได้แล้ว
แต่มาครั้งนี้แปลกเพราะมีการ ทอดกรอบ หารับประทานที่ไหนไม่ได้ง่ายๆแน่นอน ดูเหมือนจะไม่มีที่ไหนอีกด้วย จะต้องปรุงอาหารชนิดนี้รับประทานกันเองมากกว่า
ท่านรองเอาสูตรพิเศษนี้ไปปรุงรับประทานเองนะครับ รับรองว่าอร่อยๆ มาก ลิ้มรสชาติแล้วก็จะต้องรับประทานกันไม่ได้หยุดปากทีเดียว รับประทานเพลิดเพลินดีมาก เคี้ยวไม่ได้หยุดปาก ใส่ถุงเอาไปรับประทานได้ในสถานที่ต่างๆ
อาหารจานเด็ดอย่างนี้ใครๆ ก็สามารถปรุงเองได้ที่บ้าน เสียเวลาเพียงไม่มากก็ได้รับประทานแล้ว
แหนมอร่อย น้ำที่มีชื่อเสียงมานานก็ได้แก่แหนมเชียงใหม่
แต่ในปัจจุบันนี้แหนมมีอยู่มากมายหลายยี่ห้อด้วยกันนะครับจังหวัดต่างๆมีแหนมจำหน่ายมากมาย ในกรุงเทพฯก็มีการทำแหนมออกจำหน่ายเช่นเดียวกัน
มีชื่อเสียงด้วย งานเลือกซื้อแหนมเอามารับประทานนั้นจะต้องมองดูว่าเขาผลิตออกมาสะอาดหรือไม่ อย่างไร สิ่งที่ห่อหุ้มจะต้องเป็นเครื่องจักร ไม่ใช่เอามือหยิบจับสัมผัสในการห่อ ถ้าเป็นแบบนี้ก็ย่อมไม่สะอาดนัก
เอาแหนมที่สะอาด ปรุงได้รสชาติ ได้ที่แล้ว มีความเปรี้ยวอยู่ในตัวแล้วก็จะทำให้ แหนมทอดกรอบ อร่อยตามกันไปด้วยครับ นี่เป็นสิ่งที่แน่นอนที่สุด
เอาแหนมแฉะๆเละๆเปื่อย ไม่เหนียวมาทำ แหนมทอดกรอบ ก็ไม่ได้เรื่อง ความอร่อยจะหายไปหมดทันที
นี่เป็นเรื่องจริงครับท่าน
คราวนี้ลองมาพิจารณาดูส่วนผสม
แหนมทอดกรอบ และเทคนิคการปรุงกันต่อไป
ส่วนผสม แหนมทอดกรอบ.
ท่านจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
-น้ำเชียงใหม่ยี่ห้อดัง 1 ท่อน.
-เส้นบะหมี่เหลืองชนิดเส้นใหญ่ 3 ก้อน.
-น้ำมันพืช 2 ถ้วย.
-ผักกาดหอม ต้นหอม พริกขี้หนูสวน.
เทคนิคการปรุง
แหนมทอดกรอบ
เทคนิคการปรุง แหนมทอดกรอบ มีไม่มากมายอะไรเลยครับ จัดการเอาแหนมที่ผู้ผลิตทำเป็นแท่งยาวๆ ออกมาจากการห่อหุ้มด้วยพลาสติกใสเสียก่อน
วิธีที่ง่ายที่สุดก็คือหั่นแหนมเป็นท่อนๆ ทั้งพลาสติกหุ้มนั่นแหละ
หั่นเป็นท่อนหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรก็พอครับหั่นให้หมดทั้งแท่ง แกะพลาสติกออก อย่าให้ติดไปเชียว ไม่เช่นนั้นท่านอาจจะรับประทานพลาสติกเข้าไปด้วยไม่ดีแน่
ต่อจากนั้นก็เอาเส้นบะหมี่เหลืองเส้นหนาคลี่ออกมาจากก้อนของมัน เอามาพันที่แหนมซึ่งหั่นเป็นแว่นๆ แล้ว
พันไปรอบๆ ตรงๆ แล้วพันกากบาทอีกทีหนึ่ง
พันส่วนที่ว่างต่อไปอีกจนหมด เอาน้ำแตะเส้นบะหมี่ให้ติดกันเมื่อเส้นขาดหรือรอยต่อ วางเอาไว้ก่อน
พันเส้นบะหมี่เหลืองเส้นหนาหรือเส้นโตไปกับแหนมเรื่อยๆ จนหมดแหนม คราวนี้ก็เตรียมทอดกันต่อไป
อย่างสนุกสนาน เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เอาน้ำมันพืชใส่ลงไปก่อน เร่งไฟอ่อนเกือบกลางๆ ใส่น้ำที่พันด้วยเส้นบะหมี่เหลืองเส้นโตลงไปทอดทันที
สังเกตดู ทอดให้เหลืองสุกดีก็เอาขึ้นมาพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ตักใส่จานที่มีผักกาดรองข้างใต้เพื่อความสวยงาม จัด ต้นหอม ผักกาดหอม พริกขี้หนูสวน วางเคียงข้างเพื่อรับประทานด้วย
อร่อยสุดๆไปเลยครับท่าน เป็น กับแกล้ม ได้ยางวิเศษ ไม่มีที่ใดเหมือนหรือทำกันมาก่อน สูตรนี้ไม่ธรรมดา.
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
