Blockdit Logo (Mobile)
t
treethree
•
24 พ.ย. 2022 เวลา 04:16 • อาหาร
มาทำความรู้จัก "ไข่ผำ" กันเถอะ
ไม่กินไม่ได้แล้ว!!! "ไข่ผำ" สุดยอดโปรตีนสูงจากอาหารพื้นบ้าน
-treethree-
ภาพ ไข่ผำ
ไข่ผำ : มาทำความรู้จัก "ไข่ผำ" หลังรัฐดันซุปเปอร์ฟู้ดโลก
ทำความรู้จัก ไขผำ หลังรัฐบาลเตรียมดันขึ้นเป็นซุปเปอร์ฟูดโลก มาทำความรู้จักกันดีกว่าว่า "ไข่ผำ" นั้นคืออะไร?
สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาทำความรู้จักไข่ผำกัน หลายๆคน น่าจะเคยได้ยินชื่อ หรือเคยทานกันแล้ว สำหรับพืชน้ำที่มีชื่อว่า ผำ หรือ ไข่ผำซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่หาทานได้ตามท้องถิ่น ที่ล่าสุดนั้นเป็นพืชรัฐเตรียมดันให้เป็นพืชเศรษฐกิจหลายคนอาจสงสัยว่า ไข่ผำ นั้นคืออะไร วันนี้เราจะไปค้นหาคำตอบด้วยกันค่ะ
"ไข่ผำ" เป็นพรรณไม้น้ำประเภทลอยน้ำขนาดเล็กในวงศ์ Lemnaceae มีลักษณะสีเขียวรูปร่างคล้ายกับสาหร่าย หรือไข่ปลาขนาดเล็ก มีขนาดประมาณ 1 มิลลิเมตร ไม่มีรากและใบมักเจริญเติบในน้ำสะอาด โดยอาศัยลอยบนผิวน้ำ หรืออาจสอดแทรกปะปนกับพืชชนิดอื่น ๆ
องค์ประกอบทางโภชนะของไข่น้ำพบว่า มีโปรตีน เบต้า - คาโรทีน
และคลอโรฟิลล์จากการสังเคราะห์แสง ไข่น้ำมีปริมาณโปรตีนในระดับเดี่ยวกับเมล็ดถั่วชนิดต่าง ๆ เมล็ดธัญพืช มีเส้นใยสูง มีปริมาณกรดอะมิโนที่ จำเป็นไม่ต่างกับไข่ไก่ สาหร่ายเกลียวทอง และคลอเรลล่า นอกจากนี้คลอโรฟิลล์ในไข่น้ำมีสารต้านอนุมูลอิสระ มากกว่าในสาหร่ายเกลียวทองอีกด้วย
ซึ่งสามารถใช้รักษาอาการท้องผูก รักษาสภาวะซีดในคนที่เป็น โรคโลหิตจางได้ สำหรับไข่น้ำ หรือไข่ผำ คนภาคเหนือ ภาคอีสาน และภาคกลาง มันนิยมนำมาประกอบอาหารเช่น คั่วผำ ซึ่งการจะนำมาประกอบอาหารนั้น ต้องนำไข่ผำมาล้างด้วยน้ำสะอาด ขจัดเศษดินและฝุ่นออกให้หมดก่อน จากนั้นรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วบีบน้ำออกให้หมดจน สามารถนำไปประกอบอาหารได้ด้วยการปรุงสุกเท่านั้น
เนื่องจากไข่ผำไม่สามารถรับประทานสดได้ รสชาติของไข่ผำ จะมีลักษณะจืด มัน ๆ หรือรสชาติอาจเหมือนผักวอเตอร์เครส หรือกะหล่ำปลีส่วนสาเหตุที่ได้รับการขนานนามว่า คาเวียร์เขียว เพราะรสสัมผัสตอนเคี้ยวจะกรุบกรอบ เหมือนรับประทานไข่ปลา นั้นเองค่ะ
ด้วยคุณประโยชน์เหล่านี้นั้นทำให้รัฐนั้นคิดที่จะดันไข่ผำ ให้กลายเป็นอาหารแห่งอนาคตที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลกนั้นเอง หากใครที่สนใจอยากจะลองรับประทานไข่ผำ หรือไม่กล้าที่จะรับประทาน อยากให้ทุกคนลองเปิดใจทานดู แล้วคุณจะไม่ผิดหวังแน่นอน ใครที่มีเมนูจากไข่ผำที่น่าสนใจ ให้ไปลองทำตาม สามารถมาแชร์กันได้นะคะ สำหรับวันนี้ บ้ายบาย สวัสดีค่ะ ^_^
อ้างอิงรูปภาพ: http://farmconcept.blogspot.com/2017/04/blog-post_15.html
ปล.ข้อความข้างต้นนี้ จัดทำขึ้นเพื่อให้ความรู้เท่านั้น มิได้มีการแสวงหาผลประโยชน์แต่อย่งใด
โฆษณา