“ชาไทย หรือ Signature Thai Tea คือเครื่องดื่มโปรด เอกลักษณ์ของมันคือความหอมหวาน ละมุน และมีสีส้มสะดุดตา จนทำให้ชาไทยเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก”
ชานม
→ในใบชามีสารคาเทชิน เมื่อทำปฏิกริยากับออกซิเจนจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม พอทำปฏิกริยาไปเรื่อย ๆ จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในโลกนี้ยังไม่มีนักวิทยาศาสตร์คนไหนหยุดปฏิกริยานี้ให้คงไว้ที่สีส้มได้ ทั่วโลกเลยทึ่งที่ประเทศไทยทำชาสีส้มได้ จนนักวิชาการชาติต่าง ๆ พยายามมาถามเคล็ดลับ
จากนักผลิตใบชาที่ไทย...ว่าง่ายๆ #ถามสูตรว่างั้น
◐
“มันคือการสร้างแม่เหล็ก สร้างแสงให้มหาวิทยาลัย ให้จังหวัดเชียงราย ให้ประเทศไทย เราต้องการปักหมุดว่า ประเทศไทย-เชียงราย มีแหล่งปลูกชาที่ดี
ที่สุด"
﹏ツ ชาดี ๆ ที่ปลูกในประเทศไทย ถูกส่งออกไปเป็นวัตถุดิบให้จีนและไต้หวัน เพราะพื้นฐานผู้ประกอบการชาบ้านเรามีบรรพบุรุษเป็นคนยูนนาน ไม่ก็คนไต้หวัน คนในวงการชาต่างประเทศจึงมองว่า #ไทยเป็นเพียงมือปืนรับจ้างในการผลิตชา สร้างแบรนด์ของตัวเองไม่ได้....
...นี้คือจุดสำคัญ ที่เราชาหยินหวงทีเฮ้าส์ ชาดีเชียงราย #หยินหวง สร้างสรรค์แบรนด์ให้คนไทยนำชาออกสู่ตลาดทั่วโลก ด้วยชาไทย ชื่อไทย โดยคนไทย
ชาไทย @ชาหยินหวงทีเฮ้าส์
ทางไหนบ้าง??? #หยินหวงไปชงที่ร้านสปา #ร้านอาหาร #ภัตตาคาร #โรงแรม #ชาบู #ร้านชา #โรงน้ำชา เป็นต้น
✔แม้จะเป็นชาสายพันธุ์ที่มีต้นกำเนิดเดียวกับประเทศจีนหรือไต้หวัน แต่ปลูกในภูมิประเทศภูมิอากาศที่แตกต่าง รวมถึงมีการพัฒนาสายพันธุ์ ชาเชียงรายจึงแตกต่างจากชาจีน
▶ ส่วนขั้นตอนการแปรรูป ถึงจะทำเหมือนประเทศอื่น ๆ แต่ทุกขั้นตอนก็มีเคล็ดลับที่สั่งสมมาจากประสบการณ์อันยาวนาน #โรงชาหยินหวง เช่นกัน
✘ ชาที่ปลูกในประเทศไทยจึงไม่เหมือนชาที่ปลูกในประเทศอื่น ✘
คนจากฝรั่งเศส-- เขาถามว่าชาอู่หลงของไทยตอนนี้ผลิตโดยคนจีนหรือคนไต้หวัน ในอดีตน่ะใช่ มีคนจีนคนไต้หวันมาคุมการผลิตแล้วส่งกลับไป
....แต่ปัจจุบันผู้ประกอบการที่เป็นทายาทธุรกิจ เขามีประสบการณ์มากพอ ทำชาด้วยตัวเองได้
“ อย่าคิดว่าชาเขียวที่ดีที่สุดคือชาญี่ปุ่น อย่าคิดว่าชาดำที่ดีที่สุดคือชาอินเดีย ศรีลังกา คุณต้องเข้าใจวัตถุดิบที่มีในไทย หากระบวนการผลิตที่เหมาะสม แล้วสร้างเอกลักษณ์ต่างๆ ขึ้นมา ”
Ξ เชียงรายได้เปรียบผู้ผลิตชาในหลายพื้นที่ตรงที่มีทั้งชาอัสสัมและชาจีน จึงมีโอกาสพัฒนาชาเบลนด์กลิ่นรสใหม่ ๆ แบบชาฝรั่ง และชาที่เน้นรสชาติดั้งเดิมแบบชาจีน
︴
∽เชียงรายเป็นพื้นที่ที่ต้นชาเติบโตมาไม่เหมือนใคร มีเอกลักษณ์ ที่ใครดื่มแล้วรู้เลยว่า นี้คือ #ชาไทย
ข้อมูล: The Cloud
只 อ่านมาแล้ว Tea&Me - อยากช่วยขยายความรู้ออกไป ผ่าน #ใบชาเล่าเรื่อง ให้รู้ถึงที่มาที่ไป ไปไหน?ค่อยว่ากัน...壘
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
