งวมเป็นผักพื้นบ้านทางภาคเหนือ มีลักษณะคล้ายฝักของหางนกยูงบ้าน หรือฝักกระถิน แต่อาจจะแบนและบางกว่ามาก ลำต้น เป็นพรรณไม้เถาเลื้อยพาดพันต้นไม้อื่น มีเนื้อไม้แข็ง มีหนามแหลมโค้งเป็นคู่ทั่วทั้งลำต้น
จะออกฝักเพียงปีละ 1 ครั้งในฤดูหนาวเท่านั้น เพราะเป็นพืชพื้นเมืองที่ต้องการอากาศหนาวเย็น รสชาติผักจะออกเปรี้ยวและมีฝาดแซมเล็กน้อย ปัจจุบันหากินได้ยาก
ชาวบ้านพื้นถิ่นภาคเหนือนำมาประกอบอาหาร ถือว่าเป็นอาหารที่มีความอร่อย สรรพคุณเป็นพืชสมุนไพรกินแล้วแข็งแรงเป็นยาระบายอ่อนๆ มักนำฝักอ่อนมาประกอบอาหาร เช่น ยำงวม ใส่คู่กับเนื้อปลา หมูสับ หรือกุ้งแห้ง
จากนั้นปรุงรสให้อร่อย หรือจะนำไปแกงส้มก็อร่อยรสชาติอมเปรี้ยว เป็นพืชเศรษฐกิจที่ทำรายได้ให้กับเกษตรกรในพื้นที่เป็นอย่างมาก ในช่วงที่ออกฝักต้นฤดูจะมีราคาแพง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
