# แกงเขียวหวานมะระขี้นก.
-ส่วนผสมน้ำพริกแกงสำหรับ 4 คน
-ตะไคร้ซอย 2 ต้น 2 ช้อนโต๊ะ.
-ข่า 1 ช้อนโต๊ะ.
-ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
-ลูกผักชี 1 ช้อนชา.
-ยี่หร่า 1 ช้อนชา.
-พริกชี้ฟ้าเขียว 2 ดอก.
-พริกขี้หนูเขียว 12 เม็ด
-พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 ดอก
-กระเทียม 15 กลีบ
-หอมแดงซอย 1 หัว
-เกลือ1/4ช้อนชา
-รากผักชี 1 ต้น.
-กะปิอย่างดี 1 ช้อนชา.
-พริกไทยเม็ด 15 เม็ด.
# ส่วนผสม
-ปลาอินทรีย์ขูด 1 ถ้วย 200 กรัม
-มะระขี้นก 8 ลูก.
-ใบมะกรูด 2 ใบ
-ใบโหระพา 3 ต้น
-พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 2 ดอก
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา.
-หัวกะทิ 1/2 ถ้วย.
-หางกะทิ 2 ถ้วย.
# วิธีทำ.
-น้ำส่วนผสมพริกแกงรวมกันปลูกให้ละเอียด
-นำมะระขี้นกผ่าครึ่ง ควักไส้ออก เอาไปลวกในน้ำเดือดใส่เกลือ ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ทำเช่นนี้ 2 ครั้ง
-นำเนื้อปลาอินทรีย์มาขอให้เหนียว ผสมพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะนวดให้เข้ากัน นำมะระที่ลวกแล้วไปนึ่งให้สุกพร้อมกับใบมะกรูด.
-หมูกะทิเคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแกงผัดให้หอม เติมหางกะทิให้ ใส่มะระขี้นกที่นึ่งด้วยใบมะกรูด
-ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสดูใช้ได้แล้วใส่พริกชี้ฟ้าเขียวแดง ใบโหระพา
ปล่อยให้เดือดยกลง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆ
-
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
