# เหล้าข้าวเจ้า.
-สูตรลูกแป้ง.
#ส่วนผสม
1.ข้าวเจ้าซ้อมมือ 15 กิโลกรัม.
2.ลูกแป้งขนาดใหญ่ 1 ลูกครึ่ง.
3.น้ำตาลปี๊บ 10 กิโลกรัม.
4.น้ำสะอาด 60 ลิตร.
#วิธีทำ.
-นำข้าวมาซาวน้ำให้สะอาด แล้วนำไปหุงกึ่งดิบกึ่งสุก ทิ้งไว้ให้เย็น
-จากนั้นเอามาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับลูกแป้ง บ่มในห่อผ้าดิบแล้วให้ใช้ถุงพลาสติกห่อทับอีกชั้นหนึ่ง นำไปบ่มในกองฟางทิ้งไว้ 1-2 วัน จะมีราสีขาวขึ้น เหมือนลาขนมจีน
-จากนั้นนำข้าวหมักมาใส่ในโอ่งมังกร ละลายน้ำตาลปี๊บ 10 กิโลกรัม ลงในน้ำ 60 ลิตร นำมาเทหมักไว้อีก 2-3 วัน
ก็นำมาต้มเหล้าได้เลย ทำซ้ำได้เป็นร้อยครั้งจนกว่าข้าวจะยุบ ถ้าข้าวยุบสามารถเอาข้าวใหม่ในปริมาณเท่ากับที่ยุบไปใส่เข้าไปบ่มใหม่ได้อีก
-ถ้าจะให้มีรสชาติอร่อย ให้เอาเหล้ากันใส่ไหปิดฝาให้สนิท อย่าให้น้ำเข้าไป นำไปฝังไว้ในดินเลนร่องน้ำในสวน ยิ่งทิ้งไว้นานเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีรสชาติหอมอร่อย รับรองสุดยอดในรสชาติจริงๆ.
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
