#ตามรอยคัมภีร์ชาฉาจิงของลู่อวี่
#ชงชาแบบประณีต
#ต้มน้ำร้อนได้ความรู้
คัมภีร์ชาฉาจิง ลู่อวี่ระบุเกี่ยวกับน้ำชงชาต่างชนิดใช้น้ำร้อนระดับต่างกัน ฟังว่าในก๊วนชาผู้มีรสนิยมทั้งหลายมีการกล่าวถึงการต้มน้ำด้วยกาเหล็กบ้างกาทองแดงบ้างกาดินเผาบ้างถกกันแบบปรมาจารย์คุยกันทีเดียว แต่ไม่เห็นว่าในคัมภีร์ชากล่าวถึง
วันนี้เรียนรู้การทำชาขาวฝูติ่งไป๋ฮ่าวอิ๋นเจิน
๑ปีชาดี_๓ปียาดี_๗ปีล้ำค่า ก็ลองปิ้งชาตามแบบไท่มู่ซานฝูติ่งบ้าง
สุดยอดรสชาติกลิ่นหอมเย็นรสหวานบอดี้หนานุ่มลื่นไหลสบายคอ ชาดี ๑ปีชาดีดีจริง กลิ่นหอมรสหวานค้างคาในปากในลำคอและลมหายใจนานมาก
การปิ้งชาการต้มน้ำในเตาถ่าน เราเลือกป้านขนาด๖จอกต้มในเตาถ่านใช้ไฟระอุให้น้ำเดือดเบาๆเป็นฟองอากาศเท่าหัวเข็มหมุด ปิ้งชาใช้ไฟอ่อนระอุล้อมรอบเตาด้วยกล่องกระดาษปิดด้านบนทิ้งไว้นานแต่ลืมจับเวลา ใช้ฝาไก้หว่านปิดเป็นฝาดูไอน้ำที่เกาะใต้ฝาจนแห้งแล้วพลิกใบชา กะเวลาว่าแห้งสนิทแล้วนำมาชง
นับว่าได้เรียนรู้ ได้เห็นคุณค่า ๑ปีชาดี ตามแบบโบราณของจีน
#แหล่งชาไป๋ฮ่าวอิ๋นเจิน: ร้านใบชาจิบอิ้ว ใบชา ตราสามหอย เยาวราช
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
