รามัญ ผลัดถิ่น มาไทย คุณล้ำ อาหารประจำชาติ ยัง คงอยู่ คู่เผ่าคนมอญ
แกงมะตาด เลิศรส โอชา
คุณค่ารับแขกเมือง รับขวัญ
เอกลักษณ์ เจ้าอยู่ เตือนใจ
มะเอยมะตาด โอชาอิ่มท้อง
ทั้งยังคุณอนันต์ล้นเหลือ
เป็นทั้งหมอ แลยา จุนเจือ
ทาท้องเรือ ลิ่วแล่นคลื่นรมย์
ด้านในเปลือกของมะตาดชาวมอญมักใช้ในการทาท้องเรือเพื่อช่วยให้เรือแล่นเร็ว เพราะมีความเป็นเมือก
รวมถึงการนำไปทำอาหาร สำหรับโอกาสพิเศษและในชีวิตประจำวัน ซึ่งถือว่าเป็นแกงโบราณที่ตกทอดมาจากวัฒนธรรมการกินมาจากชนชาติมอญที่อพยพมาอยู่ไทย เพื่อหลบภัยสงคราม แล้วตั้งรกรากในประเทศไทย ส่วนใหญ่จะอาศัยอยู่ อำเภอเกราะเกร็ด จังหวัดนนทบุรีและ เขตประประแดง กรุงเทพฯ
ซึ่งปัจจุบันได้กลายเป็นคนไทยไปแล้ว แต่ยังคงรักษาวัฒนธรรมประเพณีสืบทอดกันมา
นำผลมะตาดล้างหลายน้ำ เพื่อให้เมือกออกมากที่สุด แล้วนำมาแกงคั่วใส่กุ้ง มีรสเปรี้ยว เป็นแกงที่นิยมทานกัน
มะตาด ช่วยถอดพิษ จากแมลงต่างๆ และอาหารที่เป็นยาที่โดดเด่นมาก
ว่ากันว่า ทานมะตาดบ่อยๆ ทำให้สุขภาพดี มีสารต้านอนุมูลอิสระ และลดเบาหวานได้ดี
Cr: ใบไทย BaiThai
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเกษตรอินทรีย์หัวหิน
ผู้ปลูกมะตาดอินทรีย์
โครงการเผยแพร่ข้อมูลทรัพยากรชีวภาพและภูมิปัญญาท้องถิ่นบนพื้นที่สูง สถาบันวิจัยและพัฒนาที่สูง (องค์กรมหาชน). “มะตาด, ส้านใหญ่“.
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
