อราบิก้า กับ โรบัสต้า ต่างกันอย่างไร แล้วตัวไหนเหมาะกับคุณ?
Arabica vs Robusta รู้หรือไม่ว่า อราบิก้า กับ โรบัสต้า แตกต่างกันอย่างไร
สำหรับผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ คนคุ้นหูกับชื่อเมล็ดกาแฟ ที่เรามักจะได้ยินว่า กาแฟอราบิก้า และ กาแฟโรบัสต้า แต่ทราบหรือไม่ว่านอกจากหน้าตาของเมล็ดที่ดูแตกต่างกันแล้ว ในเรื่องของรสชาติ และคุณลักษณะและเฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟของทั้งสองสายพันธุ์ยังมีความแตกต่างกันมากอีกด้วย ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดระหว่างเมล็ดกาแฟทั้งสองประเภทมีดังนี้:
1. ความแตกต่างในด้านรูปลักษณ์ ระหว่าง กาแฟโรบัสต้า กับ กาแฟอาราบิก้า
คุณสามารถแยกแยะเมล็ดกาแฟโรบัสต้า กับ กาแฟอาราบิก้า โดยสังเกตุที่ลักษณะของเมล็ดกาแฟ โดยจะมีจุดสังเกตุง่าย ๆ คือ
เมล็ดกาแฟอาราบิก้า (Arabica) : จะมีรูปทรงเป็นวงรี และมีเส้นผ่ากลางเป็นรูปตัว s
เมล็ดกาแฟโรบัสต้า (Robusta) : จะมีรูปทรงที่กลมกว่า และมีเส้นผ่ากลางเป็นรูปตัว l
Arabica vs Robusta
2. ความแตกต่างในด้านรสชาติ ระหว่าง กาแฟโรบัสต้า กับ กาแฟอาราบิก้า
กาแฟโรบัสต้าจะมีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างสูงกว่ากาแฟอาราบิก้า โดยเฉลี่ยแล้ว กาแฟอาราบิก้าจะมีคาเฟอีนอยู่ประมาณ 1.5% ขณะที่เมล็ดกาแฟจะมีน้ำตาลและปริมาณความเป็นกรดที่สูงว่า ทำให้แกแฟอาราบิก้า มีรสชาติละมุนลิ้น ในขณะที่กาแฟโรบัสต้า จะมีคาเฟอีน 2.7% และมีปริมาณน้ำตาลที่ต่ำกว่า ทำให้โรบัสต้าจะมีรสชาติที่ขมกว่าและให้รสชาติแบบเข้มถึงใจ
รสชาติเมล็ดกาแฟอาราบิก้า (Arabica) : มีความหวาน หอม และละมุน และมีความเป็นกรดและปริมาณน้ำตาลที่สูงกว่าโรบัสต้า เนื่องด้วยกาแฟอาราบิก้ามีคาเฟอีนที่ต่ำ จึงทำให้มีความขมที่น้อย ทำให้กาแฟจากเมล็ดอาราบิก้าจะดื่มง่ายกว่าเมื่อชงเป็น เอสเปรสโซ่ หรือ อเมริกาโน้
รสชาติเมล็ดกาแฟโรบัสต้า (Robusta) : ด้วยความที่มีคาเฟอีนสูงทำให้มีรสชาติเน้นไปที่ความขมเข้ม เรียกได้ว่ามีรสชาติหนักแน่นเต็มรสชาติกาแฟ รสชาติจะมีติดรสฝาดเล็กๆ เมื่อนำไปชงเป็นกาแฟดำ ดังนั้นจึงนิยมนำไปชงเป็นกาแฟ เช่น คาปูชิโน่ หรือ ลาเต้
Arabica vs Robusta
3. ความแตกต่างในเรื่องกลิ่น ระหว่าง กาแฟโรบัสต้า กับ กาแฟอาราบิก้า
กลิ่นของเมล็ดกาแฟอาราบิก้า (Arabica) : จะให้กลิ่นของกาแฟที่ชงแล้ว ที่หอมละมุนของกาแฟผสมกับกลิ่นที่คล้ายกลิ่นโกโก้ จึงนิยมชงพร้อมกับผสมผงโกโก้ลงไปเล็กนอยเพื่อให้ความรู้สึกที่ผ่อนคลายยา่มได้กลิ่นของกาแฟ เหมาะสำหรับชงเป็นกาแฟดำ เพื่อให้คุณสามารถเสพกลิ่นของเมล็ดกาแฟได้อย่างเต็มที่
กลิ่นของเมล็ดกาแฟโรบัสต้า (Robusta) : จะให้กลิ่นของกาแฟที่ชงแล้ว จะไม่หอมเท่ากาแฟอาราบิก้า โดยจะให้กลิ่นแบบความธรรมชาติ มีกลิ่นดินและยางไม้ผสมอยู่ เป็นกลิ่นของกาแฟเข้ม ๆ จึงนิยมนำมาชงกาแฟที่ต้องผสมกับนม อย่าง กาแฟคาปูชิโน่ และ กาแฟลาเต้
Arabica vs Robusta
4. ความแตกต่างในเรื่องสารอาหาร ระหว่าง กาแฟโรบัสต้า กับ กาแฟอาราบิก้า
สารอาหารของเมล็ดกาแฟอาราบิก้า (Arabica) : มีปริมาณน้ำตาลและกรดมากกว่าโรบัสต้า แต่ก็ไม่ได้มีมากจนส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้
สารอาหารของเมล็ดกาแฟโรบัสต้า (Robusta) : มีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าอาราบิก้า เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกาแฟที่สามารถทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าไปได้ทั้งวัน
กาแฟทั้งสองชนิดยังมีประโยชน์ในเรื่องการเพิ่มไขมันดีให้กับร่างกาย และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ ในกรณีที่คุณบริโภคแบบกาแฟดำ
Arabica vs Robusta
5. ความแตกต่างในเรื่องราคา ระหว่าง กาแฟโรบัสต้า กับ กาแฟอาราบิก้า
ราคาของเมล็ดกาแฟอาราบิก้า (Arabica) : เนื่องจากว่ากาแฟอาราบิก้า ปลูกได้ยากกว่า เพราะความบอบบางของสายพันธุ์ และปัญหาการรบกวนของศัตรูพืช ทำกาแฟอาราบิก้าให้มีราคาสูง
ราคาของเมล็ดกาแฟโรบัสต้า (Robusta) : ด้วยความทนทานของสายพันธุ์ และมีศัตรูพืชตามธรรมชาติน้อย จึงทำให้กาแฟโรบัสต้า มีราคาถูกให้มักนิยมใช้สำหรับการทำกาแฟสำหรับรูปหรือ Dry Coffee
Arabica vs Robusta
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
