กำเนิดเป็ดปักกิ่ง
เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารดั้งเดิมจากปักกิ่ง ประเทศจีน ทำโดยการย่างเป็ดทั้งตัวและเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ต้นหอม และซอสถั่วหวาน อาหารจานนี้มีประวัติย้อนหลังไปถึงสมัยราชวงศ์หมิง (พ.ศ. 1911-2187) ซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะสำหรับราชสำนักและผู้มั่งคั่ง
วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมเป็ดปักกิ่งคือการทำให้เป็ดแห้งเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นเคลือบด้วยส่วนผสมของแบะแซและซอสถั่วเหลือง และย่างให้กรอบในเตาฟืน กล่าวกันว่าวิธีนี้มีต้นกำเนิดในครัวของราชวงศ์หมิงและได้ถูกปิดเป็นความลับเพื่อปกป้องสูตรการทำ
ในช่วงราชวงศ์ชิง (พ.ศ. 2187-2455) เป็ดปักกิ่งมีจำหน่ายแพร่หลายมากขึ้นสำหรับประชาชนทั่วไป และมีการเสิร์ฟในร้านอาหารในปักกิ่ง อาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นสูงและกลายเป็นอาหารมาตรฐานในงานเลี้ยง
ในศตวรรษที่ 20 เป็ดปักกิ่งได้รับการแนะนำให้รู้จักในโลกตะวันตก และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ปัจจุบัน เป็ดปักกิ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนทั่วประเทศจีนและทั่วโลก และถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของจีน
เป็ดปักกิ่งถือเป็นอาหารอันโอชะและมีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ ปัจจุบันมีให้บริการในร้านอาหารจีนหลายแห่งและมักถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของอาหารจีน
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
