ฟาร์มโคขุน ผู้ผลิตเนื้อให้กับร้าน "เนื้อแท้ของ บังโต (ซิลลี่ ฟูลส์)"
เนื้อโคขุน เป็นเนื้อที่กำลังได้รับความนิยมในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทยมากขึ้นเรื่อย ๆ หลาย ๆ คนถามผมว่าเนื้อคุณภาพดีต้องเป็นยังไง
เนื้อโคขุนคุณภาพดีต้องประกอบไปด้วย
ความนุ่ม ความหอม ความฉ่ำของเนื้อทั้งสามอย่างนี้ จะต้องสอดรับไปในทิศทางเดียวกัน
กชกร วัชราไทย : ลุงเชาวน์ฟาร์ม
บนเนื้อที่กว่า 100 ไร่
ในตำบลหัวนา อำเภอเดิมบางนางบวช จังหวัดสุพรรณบุรี
ที่นี่คือฟาร์มเลี้ยงโคขุนจำนวนกว่า 2,000 ตัว ของบริษัท
ลุงเชาวน์ฟาร์ม จำกัด
ด้วยปริมาณของประชากรโคในฟาร์มแห่งนี้
ทำให้กชกร วัชราไทย ต้องนำเทคโนโลยี เข้ามาใช้ในการบริหารจัดการฟาร์ม เพื่อให้ได้เนื้อโคขุนคุณภาพดี มีมาตรฐานเท่าเทียมกัน จนกลายเป็นอีกหนึ่งแหล่งผลิตเนื้อโคขุนพรีเมียมลำดับต้น ๆ ของประเทศไทย
คุณกชกรเล่าว่า ลูกค้าหลัก ๆ ของลุงเชาว์ฟาร์ม
ถ้าเอ่ยชื่อไปแล้วหลาย ๆ คนรู้จักและร้องอ๋อ ก็จะเป็นร้านเนื้อแท้ ของคุณโต อดีตนักร้องวงซิลลี่ ฟูลส์ ซึ่งเป็นโคขุนสายพันธุ์ออสเตรเลีย
นอกจากนี้ เราก็ยังผลิตโคเนื้อ Holstein Steers เป็นวัวนมอายุน้อย
สายพันธุ์ยุโรปให้กับโรงโคขุนสำโรงใต้ ส่งขายทั้งในและต่างประเทศ
ปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อคุณภาพของเนื้อโคขุน
มี 3 ปัจจัยหลัก ๆ
คือ อายุ อาหาร และสายพันธุ์
โคขุน ต้องอายุน้อย เนื้อถึงจะนุ่ม
อาหาร เราคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูง และนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้ในการคำนวณ และผสมสูตรอาหารแบบอัติโนมัติ
เพื่อให้โคขุน
ได้สารอาหารที่ครบถ้วนสม่ำเสมอ ซึ่งจะทำคุณภาพเนื้อมีคุณภาพคงที่ไปด้วย และที่ขาดไม่ได้ คือ เรื่องสายพันธุ์ ต้องเป็นสายพันธุ์เฉพาะที่เราคัดสรรมาจากยุโรป นำมาเลี้ยง ด้วยระบบบริหารจัดการฟาร์มสมัยใหม่
จุดเริ่มต้นของฟาร์ม
มาจากการเลี้ยงโคขุนไม่ถึง 10 ตัว ในปี 2513 ในยุคของคุณปู่ ของคุณกชกร ด้วยมองเห็นโอกาสทางการตลาด
และมีคู่แข่งน้อย เพราะสมัยนั้น
การเลี้ยงโคขุน ยังเป็นเรื่องใหม่สำหรับเกษตรกรไทย
ช่วงแรกคุณปู่เน้นเลี้ยงขายเชิงปริมาณส่งตามโรงชำแหละต่าง ๆ เริ่มต้นก็ล้มลุกคลุกคลาน
จุดเปลี่ยนสำคัญคือมาต่อยอดสร้างโรงงาน โรงชำแหละเนื้อของเราเอง ทให้สามารถควบคุม ดูแลคุณภาพเนื้อให้ลูกค้าได้ดีขึ้น จนมีผู้ผลิตแฮมเบอร์เกอร์เจ้าใหญ่ของไทย เชื่อมั่นในคุณภาพ และสั่งซื้อเนื้อจากเรา ช่วงนั้นในฟาร์มต้องเลี้ยงโคเนื้อเกือบ 4,000 ตัว
กชกร วัชโรทัย
ปัจจุบัน ลุงเชาวน์ฟาร์ม ยกระดับคุณภาพ
หันมาเน้น เลี้ยงโคขุน เกรดพรีเมียมจำหน่าย
เป้าหมายของคุณกชกร คืออยากพิสูจน์ให้บริโภคเห็นว่า
เนื้อโคขุนที่เลี้ยงในประเทศไทย
ก็มีคุณภาพ มีรสชาติที่อร่อย ไม่แพ้ เนื้อที่นำเข้ามาจากต่างประเทศ เราจึงพิถีพิถันทุกขั้นตอนการเลี้ยง
ในอนาคตผมอยากให้ ลุงเชาวน์ฟาร์ม แห่งนี้ เป็นเหมือนต้นแบบ ให้เกษตกรที่สนใจเข้ามาศึกษาดูงาน มาร่วมกันสร้างเครือข่ายผู้เลี้ยงโคขุนไทยให้เข็มแข็ง สร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับเกษตรกรได้เติบโตไปด้วยกัน
ลุงเชาว์ฟาร์ม โคขุนเกรดพรีเมียมของไทย
BrandThai
- 36
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
