ป่นจักจั่น
"จักจั่น" เป็นแมลงที่มีขนาดใหญ่ ในราวเดือน ก.พ.-เม.ย.นั้นจะเป็นระยะสืบพันธ์ มันจะร้องหมอลำระงมไปทั่วผื่นป่า ทำให้ชาวบ้านอย่างเราออกหาจับมาเป็นอาหาร สำหรับขั้นตอนการจับนั้นผมขอข้ามไปล่ะกัน มาว่ากันที่ขั้นตอนการกินดีกว่า "จักจั่น" กินดิบก็ได้ แต่กินสุกจะดีกว่า รสชาติของมัน ออกมันๆ หากแต่กลิ่นนั้นเป็นกลิ่นเฉพาะตัว คล้ายๆกับต้นไม้ยางไม้เป็นที่ชื่นชอบของคนอีสานยิ่งนัก
"ป่นจักจั่น" หลังจากทำความสะอาด เด็ดปีกแล้ว ก็คั่วใส่กระทะ พร้อมน้ำมันสักหน่อยพอให้สุกหอม ระหว่างคั่วนำ พริก หอมแดง กระเทียม เสียบไม้ลูกชิ้นย่างไปพลาง เมื่อพร้อมก็ตำทั้งหมดใส่กันให้ละเอียด ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลาร้านั่วๆ แล้วก็บักม่วงน้อยสับละเอียด ที่ขาดไม่ได้ก็ผงนัว ตำใส่กันอีกรอบเป็นอันจบ กินได้
ข้าวเหนียวหมด กินกับไข่เจียว และ ข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากันได้ดีครับ
สวัสดีเด้อทุกคน "พิลา"
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
