ซูเปอร์มาร์เก็ตกับไฮเปอร์มาร์เก็ต แตกต่างกันอย่างไร อยากรู้ อ่านได้ !!!
หลายคนอาจจะสงสัยและสับสนกับค้าปลีกในเซ็กเม้นต์ไฮเปอร์มาร์เก็ตกับซูเปอร์มาร์เก็ต ว่าค้าปลีกทั้ง 2 ประเภทมีความเหมือนหรือแตกต่างกันอย่างไร
คำเฉลยของ ดร.ฉัตรชัย ตวงรัตนพันธ์ นักวิชาการค้าปลีก และรองประธานสมาคมผู้ค้าปลีกไทย น่าจะสามารถไขความกระจ่าง และทำให้เห็นถึงความแตกต่างของค้าปลีกทั้ง 2 เซ็กเม้นต์ ได้ไม่มากก็น้อย
ดร.ฉัตรชัย บอกว่า ก่อนอื่นต้องทำความเข้าใจกับชื่อเรียกค้าปลีกเซ็กเม้นต์นี้ โดยในอเมริกา จะเรียกค้าปลีกในรูปแบบนี้ว่า “ซูเปอร์เซ็นเตอร์” ขณะที่ไฮเปอร์มาร์เก็ต จะเป็นคำเรียกขานตามตลาดค้าปลีกยุโรป ซึ่งตลาดบ้านเราจะคุ้นชินกับอันหลัง เพราะมีทั้งคาร์ฟูร์ กาสิโน (บิ๊กซี) และเทสโก้ ขยายฐานเข้ามาทำตลาด
ส่วนความแตกต่างกับซูเปอร์มาร์เก็ตนั้น ดร.ฉัตรชัย บอกว่า ปกติพื้นที่ของไฮเปอร์มาร์เก็ตจะมีขนาดกว่า 10,000 ตารางเมตร ใหญ่กว่า 6 เท่า ของขนาดซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่เพียงเท่านั้น ไฮเปอร์มาร์เก็ต ยังมีสินค้าอุปโภคบริโภค รวมทั้งสินค้าอื่นๆ จำหน่ายหลากหลายถึง 50,000 ชนิด โดย สิ่งที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตแตกต่างจากซูเปอร์มาร์เก็ต ก็คือ ซูปเปอร์มาร์เก็ตมีขนาดเล็กกว่ามาก และมุ่งเน้นที่อาหารสด สัดส่วนหมวดสินค้า ประเภทอาหาร (Grocery + Fresh Food) ต่อ สินค้าทั่วไป (Softline + Hardline) จึงอยู่ราว 80 : 20
ในขณะที่ ไฮเปอร์มาร์ท ขนาดพื้นที่ใหญ่กว่ามาก สินค้ามีความหลากหลายทั้งชนิด ขนาด และราคาถูกกว่าสัดส่วนหมวดสินค้า ประเภทอาหาร (Grocery + Fresh Food) ต่อสินค้าทั่วไป (Softline + Hardline) อยู่ที่ 55 : 45 ทำให้การบริหารการขายของไฮเปอร์มาร์เก็ตสลับซับซ้อนกว่าธุรกิจค้าปลีกทั่วไป
ด้วยความที่ต้องบริหารต้นทุนให้ต่ำ ใช้ค่าใช้จ่ายน้อย โดยให้ลูกค้าบริการตนเอง ปัจจัยสำคัญในการบริหารร้านค้าแบบไฮเปอร์มาร์เก็ตเป็นเรื่องการบริหารสินค้าคงคลังอย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งจำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีที่สูงเพื่อให้รอบการหมุนเวียนสินค้าสูงตาม
สิ่งที่เราได้เห็นกันแบบคุ้นตาก็คือ ไฮเปอร์มาร์เก็ต จะขายสินค้าในราคาถูก บางครั้งขายต่ำกว่าทุน เพื่อใช้สินค้าตัวนั้นๆ เป็นตัวเรียกคนเข้ามาช้อปในร้าน การขายสินค้าราคาถูกจนแทบจะไม่มีกำไรนั้น ไฮเปอร์มาร์เก็ต ทำอย่างไร จึงสามารถที่จะทำกำไรได้ตามตัวเลขที่ตั้งไว้
คำตอบก็คือ การสร้างเครื่องมือต่างๆ ขึ้นมาเพื่อต่อรอง ส่วนต่างอื่นๆ จากเจ้าของสินค้า การสร้างเครื่องมือเพื่อเรียกส่วนต่างของกำไรเพิ่มขึ้น ทำให้เจ้าของสินค้าต้องมีต้นทุนเพิ่มขึ้นเมื่อคิดจะนำสินค้าไปวางขาย โดยเครื่องมือต่างๆ
อ่านเพิ่มที่ : https://brandage.com/article/34002
#BrandAgeOnline #BrandAge_AtoZ #Retail #supermarket #hypermarket
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
