สูตรต้มยำกุ้งขั้นพื้นฐาน
ประกอบด้วย กุ้งสด ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย
แต่หากต้องการพัฒนาสูตรให้ได้มิชลิน 3 ดาว สามารถทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ได้
ส่วนผสม:
กุ้งสด 300 กรัม
ตะไคร้ 2 ต้น
ข่า 1 ชิ้นเล็ก
ใบมะกรูด 5 ใบ
หอมแดง 1 หัว
พริกขี้หนู 10 เม็ด
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
วิธีทำ:
ซักและล้างกุ้งให้สะอาด แล้วเปลี่ยนน้ำมาทำความสะอาดอีกครั้ง พักไว้ก่อนใช้
หั่นตะไคร้เป็นท่อนสั้นๆ และหั่นข่าเป็นชิ้นเล็กๆ ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และพริกขี้หนูลงไป ผัดจนหอม
ใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มจนเดือด ใส่กุ้งลงไป ต้มจนกุ้งสุก
ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตรวจสอบรสชาติ และปรับปรุงตามต้องการ ถ้าจำเป็น ใส่เกลือเล็กน้อย
ตักเสิร์ฟต้มยำกุ้ง
- 7
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
