ประวัติ "ขนมครก" (Rice Coconut Pancake) เป็น "ขนมไทยโบราณ" ชนิดหนึ่ง
มีหลักฐานว่า "ขนมครก" เป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่ "สมัยอยุธยา" โดยมีการทำ "เตาขนมครก" ขายมาตั้งแต่ในยุคนั้น (นอกจากนี้ยังพบในพม่า ลาว และอินโดนีเซีย)
"ขนมครกแต่เดิม" ใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำ โม่รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อย ใช้เป็นตัวขนม (ส่วนหน้าของขนมครก จะเป็น "หัวกะทิ")
"ขนมครกชาววัง" จะมีการดัดแปลงหน้าขนมครกให้แปลกไป เช่น
- หน้ากุ้ง (แบบเดียวกับข้าวเหนียวหน้ากุ้ง)
- หน้าไข่ หน้าหมู (แบบเดียวกับไส้ปั้นสิบ)
- หน้าเผือก
- หน้าข้าวโพด
- หน้าต้นหอม
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
