“ข้าวแช่” เมนูสำหรับฤดูร้อน
ข้าวแช่ มีต้นกำเนิดมาจากประเพณีสงกรานต์ของชาวมอญ ซึ่งวันที่ 13 เมษายนของทุกปี ชาวมอญจะจัดข้าวแช่เพื่อไปถวายพระเพื่อเป็นศิริมงคล
ในสมัยโบราณนิยมทานข้าวแช่ในช่วงฤดูร้อน เพื่อช่วยคลายร้อนให้รู้สึกเย็นชื่นใจ ดังนั้น ข้าวแช่ จึงเป็นเมนูที่เพียงแค่ได้ยินชื่อ ก็รู้สึกได้ถึงความชื่นใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูร้อน
ความหอมเย็นของข้าวแช่น้ำลอยดอกมะลิ คู่กับเครื่องเคียงที่หลากหลาย ทั้ง ลูกกะปิ หมูฝอยผัดหวาน หัวหอมสอดใส่ ไชโป๊ผัดหวาน พริกหยวกสอดใส่ ซึ่งกว่าจะมาเป็นข้าวและเครื่องเคียงต้องผ่านกระบวนการจัดเตรียมล่วงหน้า พร้อมกับมีความพิถีพิถันในการปรุง
ลำดับการกินข้าวแช่แบบโบราณ
- ✓กินเครื่องคาวที่สุดก่อน เช่น ลูกกะปิ หอมแดงยัดใส่ พริกหยวกสอดใส่
- ✓กินข้าวแช่เย็นๆ ตาม
- ✓กินเครื่องหวานต่อ เช่น หมูฝอยผัดหวาน ไชโป๊ฟัดหวาน
- ✓ต่อด้วยการกินเครื่องแนม เช่น กระชาย มะม่วงเปรี้ยว ต้นหอม
- ✓ปิดท้ายของหวานด้วย แตงโมปลาแห้ง เป็นอันจบลำดับขั้นตอนของการสัมผัสความชื่นใจไปกับ “ข้าวแช่” ในหน้าร้อน
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
