เปิดเหตุผลที่ต้องใช้ "ข้าวเก่า" ทำข้าวผัดมากกว่า "ข้าวใหม่"
คำว่าข้าวเก่าที่เหมาะสำหรับทำข้าวผัดหมายถึง ข้าวที่หุงแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ไม่ใช่ข้าวที่หุงเสร็จใหม่ๆ แบบร้อนระอุซึ่งการจะทำให้เป็นข้าวเก่านั้นก็ง่ายนิดเดียวคือการหุงข้าวแล้วนำไปแช่ตู้เย็นก่อนจะนำมาทำข้าวผัด
สาเหตุที่ข้าวเก่าเหมาะสำหรับการทำข้าวผัดมากกว่าเนื่องจากเมื่อนำข้าวเก่ามาทำข้าวผัด จะทำให้ได้เม็ดข้าวร่วนสวย ง่ายต่อการผัด นอกจากนั้นหากเราใช้ข้าวใหม่ หรือข้าวที่เพิ่งหุงเสร็จร้อนๆ มาทำข้าวผัด ไอน้ำจากเม็ดข้าวที่สะสมความร้อนไว้จะทำให้ข้าวนิ่ม เละ และเกาะกันเป็นก้อนไม่น่าทาน
เทคนิคผัดข้าวผัดให้อร่อย
นอกจากการใช้ข้าวเก่ามาทำข้าวผัดแล้วจะอร่อยกว่าข้าวใหม่แล้ว เทคนิคการเลือกระดับไฟที่เหมาะสมก็สำคัญเพราะเราควรตั้งกระทะให้ร้อนก่อนใส่น้ำมัน เพราะเมื่อเรานำข้าวลงไปผัดจะไม่ทำให้ข้าวติดกระทะ ระดับไฟที่เหมาะกับการผัดข้าวผัดคือระดับกลางถึงแรง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
