“ผัดงอแง” กับ “ผัดงี่เง่า” ความต่างที่เหมือนกัน
หากพูดถึงหนังไทยที่กำลังเป็นกนะแสอยู่ในโลกออนไลน์ขณะนี้ หลายคนคงนึกถึงเรื่อง ‘Hunger คนหิว เกมกระหาย’ เป็นแน่
โดย ‘Hunger คนหิว เกมกระหาย’ เป็นหนังที่เล่าถึงด้านมืดของวงการเชฟทำอาหาร ผ่านตัวละครหลักอย่าง เชฟพอล เชฟตัวท็อป ทำอาหารสุดหรูที่ใครๆ ต่างก็อยากจ่ายเงินก้อนโตให้เพื่อลิ้มลองอาหาร
กับ ออย แม่ครัวร้านราดหน้าผัดซีอิ๊วที่จับพลัดจับผลูถูกดึงเข้าทีมของเชฟพอล เนื่องจาก โตน ผู้ช่วยของเชฟเล็งเห็นพรสวรรค์ในการผัด การใช้ไฟในกระทะของเธอ
ซึ่งบทความนี้ผมไม่ได้จะมารีวิวหนัง หรือพูดถึงประเด็นที่เป็นดราม่ากันอยู่ในขณะนี้แต่อย่างใด แต่ผมจะมาพูดถึงเมนูจานเด็ดกัน
โดยเมนูเด็ดของเชฟออย คือ “ผัดงอแง” ที่มีที่มาจากป๊าตอนเด็กๆ เวลาป่วยจะชอบงอแงไม่ยอมกินอะไร อะม่าก็เลยหาของที่มีในตู้เย็นมาผัดรวมๆ กัน แล้วป๊ากินแล้วชอบ ก็เลยตั้งชื่อเมนู “ผัดงอแง” ขึ้นมา กลายเป็นเมนูเด็ดประจำร้านที่ส่งต่อกันมา
ซึ่งเมนู “ผัดงอแง” ของเชฟออยในหนัง Hunger นี้ มันทำให้ผมนึกถึงเมนู “ผัดงี่เง่า” ของร้านเจ๊เบญ ตรงวงเวียนโอเดี้ยน เยาวราชในชีวิตจริงซึ่งผมเคยได้เขียนรีวิวพูดถึงร้านเจ๊เบญไปแล้วในบทความก่อนๆ ตามลิงก์นี้
โดยที่มาของเมนู “ผัดงี่เง่า” มาจากการที่หลานเจ๊เบญเจ้าของร้านเวลามานั่งกิน จะชอบสั่งจุกจิกใส่นู้น ใส่นี้ ไม่เอาอย่างนู้น ไม่เอาอย่างนี้ เอาใจยาก
เจ๊เบญจึงบ่นกับหลานว่าอย่างี่เง่าให้มากนัก แต่เจ๊เบญก็ยอมทำอาหารให้ โดยการหาอะไรที่มีในตู้ได้
ก็ใส่ๆ ลงไปผัดรวมกับซอสทางร้าน
แล้วพอลูกค้าเห็นจึงสั่งตามบ้าง
ผลปรากฎว่าลูกค้าได้ชิมแล้วก็ชอบ จึงสั่งตามๆ กันมา
เจ๊เบญแกก็เลยตั้งเมนูนี้ว่า “ผัดงี่เง่า” ขึ้นมา
เมนูนี้จึงกลายเป็นเมนูเด็ดของทางร้าน
พร้อมกับตั้งชื่อร้านว่า
“เจ๊เบญ ผัดงี่เง่า” ซึ่งมันก็ทำให้คนจำได้เป็นอย่างดี
ผมเองก็เคยได้ลองชิมเมนูผัดงี่เง่าของเจ๊เบญมาแล้ว ซึ่งรสชาติมันก็อร่อยมากจริงๆ
เส้นเหนี่ยวนุ่มเคลือบซอสรสเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ
และกุ้งเนื้อสดเนื้อแน่นมีรสหวาน หมูเด้งชิ้นใหญ่เนื้อนุ่มหอม มีรสหวานนิดๆ จากซอสที่คลุกมา
ทั้ง “ผัดงอแง” ในหนัง และ “ผัดงี่เง่า” ในชีวิต จริงแม้ว่าเมนูจะต่างกัน แต่ก็มีที่มาที่ไปคล้ายๆ กัน นั่นคือ ความรัก ความใส่ใจ ที่มีให้กับครอบครัว
นี่เองอาจเป็นเคล็ดลับที่ทำให้อาหารออกมาอร่อยที่สุดก็เป็นได้ครับ
- 32
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
