เราไม่มีทางรู้ว่าของสิ่งไหนมีประโยชน์
จากการใช้ ลิ้นสัมผัสอาหาร เพียงอย่างเดียว
ธรรมชาติของมนุษย์ ลิ้นของเราวิวัฒนาการ
มาเพื่อความอยู่รอด
รสชาติของอาหารที่เราชอบ สอดคล้องกันกับ สัญชาตญาณความเป็นมนุษย์ของเรา
ธรรมชาติของมนุษย์มักจะชอบ รสชาติ หวาน มัน เค็ม
ซึ่งยุคสมัยก่อน เป็นรสชาติที่ หาพบได้ยากในธรรมชาติ
รสหวาน มักมีอยู่มากในผลไม้สุก และบ้างในเนื้อ
รสมัน พบในอาหารที่มีไขมันสูง หรือในนมแม่ และเค็มพบได้ ในอาหารทะเล และเกลือแร่บางชนิด
อาหารรสชาติ หวาน มัน เค็มในธรรมชาติ
ล้วนมีสารอาหารที่มากกว่ารสชาติอื่นๆ ร่างกายเราเลยวิวัฒนาการมาให้ชอบรสชาติพวกนี้มากกว่าปกติ
ส่วนรสชาติ ขม เฝื่อน ที่เราไม่ค่อยชอบ
มักอยู่ในอาหารที่มีสารพิษ ในพืชเกือบทุกชนิดมักมีสารที่ออกฤทธิ์ขม เพื่อป้องกันตัวเองจากการถูกกิน
ในช่วงวัยเด็กเรามักรับรสขม ได้มากกว่าผู้ใหญ่
เป็นกลไกการปกป้องตัวเองของร่างกาย ที่พัฒนามาเพื่อป้องกันการได้รับสารพิษจากพืช
ปัจจุบัน การปรุงอาหาร ทำให้เมื่อผ่านความร้อนจะทำให้อาหารย่อยได้ง่ายขึ้น และลดความขมลงได้
ปัจจุบันทำไมอาหาร ที่มีโทษจึง อร่อยกว่า
เพราะว่ามนุษย์เรานั้นมีวัฒนธรรมและพัฒนาการด้านการกินอาหาร อยู่ตลอด ประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น ทำให้อาหารที่มีสารอาหารครบ และรสชาติถูกใจ มีราคาที่แพงขึ้น
อาหารปรุงแต่งรสชาติ จึงเกิดขึ้น เพื่อหลอกให้เรากินอาหารที่ไม่มีประโยชน์ แต่รสชาติถูกใจร่างกายไงครับ
เมื่อเขารู้ว่า มนุษย์ชอบหวาน มัน เค็ม
อุตสาหกรรมอาหารต่างๆจึงผลิต น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ขึ้นมาเพื่อเป็นเครื่องปรุงสำหรับ ปรุงแต่งรสชาติอาหารที่ไม่มีรสชาติ ให้มีรสได้ตามความต้องการของมนุษย์ จนต้องนี้ เราบริโภคอาหารพวกนี้มากเกินไปจนมีปัญหาต่อสุขภาพ
ระดับความหวาน มัน เค็ม ปัจจุบันนี้ที่เรารับ มันเกินกว่าระดับของรสชาติตามธรรรมชาติ ไปนานแล้ว ทำให้เมื่อเราไปกินอาหารตามธรรมชาติ จึงไม่อร่อยเหมือนเดิม เพราะเราเสพติด รสชาติปรุงแต่ง มากเกินไปแล้วไงครับ
ซึ่งทั้งหมดนี้อาจไม่เกี่ยวกับพระเจ้า แต่คงเกี่ยวกับมนุษย์เราเองนี่ละครับ
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
