ไทยากิ .. ขนมแป้งย่างรูปปลา .. ทำไมต้องเป็นรูปปลา 🤔
สวัสดีค่ะ …. ช่วงนี้กำลังฮิตทาน “ไทยากิ” ขนมแป้งย่างรูปปลาของญี่ปุ่น … เลยอดเอามาเล่าให้ฟังกันไม่ได้ค่ะว่า เจ้าไทยากินี่น่ะ มีดีตรงไหน แล้วทำไมต้องเป็นรูปปลา
ก่อนอื่น ขออธิบายเรื่องขนมไทยากิง่ายๆนิดนึงก่อนนะคะ เผื่อบางคนอาจจะไม่คุ้นเคยกับขนมชนิดนี้ …. สำหรับคนที่คุ้นเคยหรือทานกันบ่อยๆแล้วก็ข้ามส่วนนี้ไปเลยก็ได้นะคะ ไม่ว่ากันค่ะ😊
ไทยากิ ที่ว่านี่น่ะ เป็นขนมแป้งย่างรูปปลาไท (ไม่แน่ใจว่า ภาษาไทยจะใช่ ปลากระพงแดง หรือเปล่านะคะ)
โดยเนื้อแป้งข้างนอกจะกรอบนิดนึง ส่วนด้านในจะมีไส้ต่างๆ แต่ส่วนใหญ่จะเป็นไส้ถั่วแดง …. ฟังดูแล้วก็เหมือนขนมธรรมดาๆใช่ไหมคะ …จริงๆแล้วแต่ละร้านจะมีเทคนิคการย่าง แล้วก็การทำแป้ง รวมถึงไส้ ที่ไม่เหมือนกัน
การตามชิมไทยากิของร้านต่างๆ … หาร้านที่ตรงใจเราที่สุด ชิมรสชาติแล้วก็textureของตัวแป้งกับไส้ที่ได้สมดุลกัน … เป็นอะไรที่มีความสุขจริงๆค่ะ 😋
เขาเล่ากันว่า ขนมไทยากิ มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยเมจิ โดยมีพ่อค้าขายขนมคนนึง ชื่อ นายเซอิจิโร่ คัมเบะ เดินทางมาจากโอซาก้าเข้ามาค้าขายในโตเกียว
เขาเริ่มต้นจากการขายขนมแป้งย่างที่เรียกว่า อิมากาว่ายากิ ซึ่งก็เป็นขนมแป้งย่างไส้ถั่วแดงแบบทรงกลมธรรมดาๆ …
แต่ปรากฏว่า ขายไม่ค่อยดีค่ะ ไม่ค่อยมีคนซื้อ เขาก็เลยคิดหาวิธีดึงดูดคน … จนได้ความคิดในการเปลี่ยนจากแป้งทรงกลมธรรมดาๆ มาเป็นการใช้พิมพ์รูปปลาไท
การที่เขาใช้รูปปลาไท ก็เพราะว่า ปลาชนิดนี้ คนญี่ปุ่นถือว่า เป็นอาหารมงคล คนจะรับประทานปลาไทกันในช่วงที่มีการเฉลิมฉลอง หรือ ในโอกาสแสดงความยินดี เช่น ปีใหม่ หรือ เลื่อนขั้นเลื่อนตำแหน่ง
ปลาไท ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในเทศกาลเฉลิมฉลอง https://radonna.biz/blog/tai/
นายคนนี้ก็เลยเกิดไอเดียว่า ถ้าทำเป็นรูปปลาไท คนจะต้องชอบ … แล้วก็เป็นอย่างที่เขาคิดจริงๆค่ะ ขนมแป้งย่างรูปปลาไทของเขามัดใจคนโตเกียวอยู่จริงๆค่ะ … ขายดิบขายดี จนมีคนทำตามกันเยอะแยะ ….เห็นเขาว่า ร้านของนายเซอิจิโร่คนนี้ ยังดำเนินกิจการอยู่จนถึงปัจจุบันเลยนะคะ
ขนมไทยากิ มีสองแบบด้วยกัน … แบบที่ใช้พิมพ์ย่างทีละตัว กับแบบที่ใช้พิมพ์ติดกันหลายๆตัว … แบบนี้ก็จะมีแป้งออกมาเป็นขอบเชื่อมต่อกันกับตัวข้างๆ ….คนที่ชอบทานแป้งกรอบเปล่าๆ ก็น่าจะชอบแบบนี้
ส่วนไส้ นอกจากไส้ถั่วแดงแบบดั้งเดิมแล้ว … ก็ยังมีไส้ครีม คัสตาร์ด ชาเขียว … บางร้านก็มีใส่โมจิลงไปด้วย ให้เคี้ยวหนึบหนับ อร่อยจนลืมเมื่อยกรามไปเลยค่ะ …
หรือถ้าเป็นช่วงซากุระบาน ก็จะมีไส้ครีมซากุระ … เนื้อครีมก็จะออกสีชมพูอ่อน แล้วก็มีรสเปรียวๆเค็มๆปน
ไทยากิ ไส้ซากุระโมจิ https://matcha-jp.com/jp/2501
ส่วนตัวแป้ง … อันนี้ไม่พูดถึงไม่ได้เลยค่ะ… มีทั้งแบบแป้งนิ่มธรรมดา… กรอบบ้างตรงช่วงลายเกล็ดปลา… หรือบางร้านก็ทำเนื้อแป้งเหมือนขนมแป้งทอด กรอบอร่อย … (เขียนไปเช็ดน้ำลายไป)
สุดท้าย จะขอเอารายชื่อร้านไทยากิยอดนิยมในโตเกียวมาฝากกันนะคะ เผื่อใครมีโอกาสได้มาเที่ยว ลองแวะไปหามาชิมกันดูค่ะ
ร้าน “นานิวะยะ โชฮงเต็น” Naniwaya Shohonten ชื่อยาวนิดนึงนะคะ ร้านนี้เป็นร้านต้นกำเนิดไทยากิ ของนายเซอิจิโร่ ค่ะ ชั้นล่างขายไทยากิ ชั้นสองเป็นคาเฟ่ ถ้าต้องต่อแถวยาวก็ขึ้นไปนั่งสั่งอะไรเย็นๆรอในคาเฟ่ได้ค่ะ
ร้านนี้อยู่แถวๆ อาซาบุ จูบัง
ไทยากิของร้านต้นฉบับค่ะ ขอบคุณภาพจาก https://rtrp.jp/spots/e8cd2630-f37d-4286-89f1-aa4380a4b428/images/?simg=83171f023afcc-c419-4775-9d84-5108f9198b59
ร้านOYOGE อยู่แถวๆ Roppongi
ร้านนี้จะแปลกนิดนึงตรงที่ พิมพ์ที่เอามาใช้ย่าง ไม่ได้มีแค่ปลาไท เท่านั้นนะคะ .. แต่ยังมีปลาชนิดอื่นๆ น่ารักๆ กะเอาไว้ให้คนไปถ่ายรูปเลยค่ะเนี่ย
ขอบคุณภาพจาก https://rtrp.jp/spots/e8cd2630-f37d-4286-89f1-aa4380a4b428/images/?simg=83171f023afcc-c419-4775-9d84-5108f9198b59
ร้านไทยากิ วาคาบะ แถวๆชินจุกุ
ร้านนี้เป็นร้านขึ้นชื่อในโตเกียวเลยนะคะ แถวยาววววกันทุกวันค่ะ จุดเด่นของไทยากิร้านนี้ก็คือ เนื้อแป้งบางค่ะ แล้วก็ไส้จะมีเต็มๆ ตั้งแต่หัวจรดปลายหางเลย ใครที่ชอบไส้เยอะๆ พลาดไม่ได้ค่ะ
ขอบคุณภาพจาก https://rtrp.jp/spots/e8cd2630-f37d-4286-89f1-aa4380a4b428/images/?simg=83171f023afcc-c419-4775-9d84-5108f9198b59
ร้าน ยานางิยะ แถวๆ Ningyocho
ร้านนี้ก็มีมานานแล้วนะคะ แถวยาวอีกแล้วค่ะ … แป้งบางกรอบ ไส้ถั่วแดงของร้านนี้ เขารับประกันว่า ใช้ถั่วแดงที่เลือกสรรแล้วจากฮอกไกโด100%ค่ะ …
และที่เป็นเอกลักษณ์อีกอย่างก็คือ แป้งร้านนี้จะมีสีอ่อนกว่าร้านอื่นๆ จะไม่เกรียมค่ะ … (ส่วนตัวว่า ถ่ายรูปสวย)
ขอบคุณภาพจาก https://rtrp.jp/spots/e8cd2630-f37d-4286-89f1-aa4380a4b428/images/?simg=83171f023afcc-c419-4775-9d84-5108f9198b59
ร้านไทยากิ ฮิอิรางิ อยู่ใกล้ๆสถานีEbisu
แป้งกรอบไส้เยอะอีกแล้วค่ะ กัดตรงไหนก็เจอไส้ตรงนั้น … ร้านนี้ไม่ได้ทำเยอะนะคะ ขายหมดแล้วหมดเลย…แล้วอีกอย่างที่เป็นจุดเรียกลูกค้าก็คือ มีการทานกับไอศกรีมด้วยค่ะ
ขอบคุณภาพจาก https://rtrp.jp/spots/e8cd2630-f37d-4286-89f1-aa4380a4b428/images/?simg=83171f023afcc-c419-4775-9d84-5108f9198b59
ใครได้แวะไปร้านไหน อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ …. ว่าแล้วก็ขอตัวไปซื้อไทยากิก่อนค่ะ
ขอบคุณที่แวะเข้ามาอ่านกันค่ะ ไว้เจอกันใหม่คราวหน้า สวัสดีค่ะ🙏
ภาพcover
ข้อมูลประกอบการเขียน
- 20
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
