BLUE by Alain Ducasse อาหารฝรั่งเศสดาวมิชลิน วิวงาม มื้อเที่ยงราคาน่ารักสุดปัง
หากใครกำลังตามหาร้านอาหารสไตล์ fine dining สุดหรู คุณภาพจึ้ง บริการเลิศ แถมราคาไม่แรงมาก เราต้องขอแนะนำร้าน BLUE by Alain Ducasse ที่เสริฟอาหารฝรั่งเศสทั้งแบบคอร์ส และ a la carte โดยมื้อกลางวัน 5 คอร์ส ราคา 2,550 - 2,950 บาทนี้ เราคิดว่าค่อนข้างคุ้มค่า และประทับใจเลยค่ะ
Amouse Bouche ของทางร้าน เป็น complimentary ไม่ได้รวมในเมนู
ก่อนจะเริ่มเสริฟคอร์สของเราจริงๆ ทางร้านเขาจะเสริฟ amouse bouche อาหารทานเล่นคำเล็กๆ และขนมปังก่อนค่ะ จะบอกว่าขนมปังเขาอร่อยมาก แถมเติมไม่อั้นด้วยนะคะ มีให้เลือกหลายอย่างเลย ส่วน amouse bouche ของเรามี 3 อย่าง โดยมีวัตถุดิบหลักเป็น ชีสพัฟ มะเขือเทศกับชีสมอสซาเรลา ทาร์ตข้าวโพด และมูสไข่เต็ม ทุกอย่างรสชาติสดชื่น เรียกน้ำย่อยและเปิดต่อมรับรสได้ดีเลยค่ะ
ขนมปังเติมไม่อั้นของทางร้าน
ขนมปังเขามีให้เลือก 3 อย่าง มี sourdough / brioche / และอีกอย่างที่เป็นแป้งเพสทรีคล้ายๆครัวซอง แต่เป็นทรงกลมๆ แบบcruffin เราเลือกชิมแค่ 2 อย่าง กลัวทานอาหารในคอร์สไม่หมดค่ะ
Apptizers และ Entrée
เข้าคอร์สจริงๆ กันบ้าง เมนูของทางร้าน เขาจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล เพื่อให้สามารถเสริฟวัตถุดิบที่ดีที่สุดในแต่ละช่วงเวลาให้พวกเราได้ชิมกัน ช่วงนี้ ทางร้านเขาเสริฟเมนูเรียกน้ำย่อย ก่อนเข้า main couse จำนวน 3 เมนู ได้แก่
BLUEFIN TUNA – ทูน่ารมควัน กับบีทรูท บนแป้งทาร์ต อันนี้มีความเค็มอ่อนๆ สดชื่น และเข้ากันดีมากๆ บีทรูทไม่มีกลิ่นเลย
WHITE ASPARAGUS FROM TOURRAINE - หน่อไม้ฝรั่งสีขาว กับเห็ด chanterelle มีแป้งพาสต้าแปะมาด้านบน จานนี้รสชาติละมุน มีกลิ่นเห็ดและหน่อไม้ฝรั่งหอมๆ จานนี้ความอูมามิมาเต็มค่ะ
BRITTANY SEA SCALLOP - หอยเชลล์ตัวใหญ่ ย่างมาแบบพอสุก เนื้อยังเด้งๆ ราดซอส Vin Jaune หรือซอสครีมทำจากไวน์สีเหลือง รสชาตินวลเนียน
Main Course หรือจานหลักของทางร้าน สำหรับมื้อกลางวัน มีให้เลือก 2 อย่าง
มาถึงอาหารจานหลัก หรือ main course แล้ว โดยช่วงนี้ ทางร้านจะมีให้เลือกระหว่าง เนื้อวากิว จาก Margaret River เกรด marbling 8/9 (ภาพที่ 1) ซึ่งจะมีคิดราคาพิ่ม 1,200 บาท หรือเป็นหมูป่า (ภาพที่ 2) ที่จริง main course ของที่นี่ ปริมาณจะน้อยกว่าของที่อื่นนิดนึง ทั้งสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเลย แต่สำหรับเราที่ทานมาหลายอย่างตั้งแต่ต้นแล้ว ถือว่าปริมาณโอเคนะคะ จบคอร์สแบบอิ่มอยู่ค่ะ
สำหรับเราคิดว่าทั้งหมูป่าและเนื้อวากิว ทำมาดีทั้งคู่ โดยตัวหมูป่าจะเนื้อแน่นๆ หน่อย แต่ไม่เหนียวนะคะ ส่วนเนื้อวากิวก็ฉ่ำดีมากค่ะ ซอสช่วยส่งเสริมรสชาติของตัวเนื้อได้ดีเลยค่ะ ส่วนตัวชอบเนื้อวากิวมากกว่าค่ะ
ของหวานปิดท้ายคอร์ส ยิ่งใหญ่อลังการมากค่ะ
เมนูของหวานสำหรับมื้อกลางวันนี้ จะมีให้เราเลือกระหว่าง
CHOCOLATE & COFFEE (ภาพที่ 1) – เป็นเค้กช็อกโกแลต และไอศครีมกาแฟ วัตถุดิบส่งตรงมาจากปารีสค่ะ
RUM BABA (ภาพที่ 2) – เค้กเนื้อฟูคล้าย sponge cake ราดด้วยเหล้ารัมแบบจุกๆ และครีมวนิลลา อันนี้เราว่ายังไม่ได้โดดเด่นมากนัก ส่วนตัวชอบตัวเค้กช็อกโกแลตมากกว่าค่ะ
บรรยากาศร้าน และขนมปิดท้ายสุด petit fours
ร้าน BLUE by Alain Ducasse นี้ เขาตั้งอยู่ที่ชั้น 1 Icon Siam โดยเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาแบบปังๆ เลย มาตอนกลางวันก็แสงสวย ถ่ายรูปสวย มาตอนเย็นก็เห็นแสงสีงามๆ ไปอีกแบบค่ะ
ราคา: มื้อกลางวัน 2,550 – 2,950 บาท / ท่าน (แล้วแต่ฤดูกาล / ไม่รวมเครื่องดื่ม)
เวลาเปิด-ปิด:
12.00 – 14.00 น. และ 18.00 – 21.00 น.
พิกัด: Icon Siam
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
