SMART SMEs วันจันทร์ ที่ 24 เมษายน 2566
ช่วงที่ 1 : รายงานข่าวที่น่าสนใจ
ช่วงที่ 2 : "“วิถีชาวเกาะ” ร้านข้าวหน้าปูล้นถ้วยของสาววัย 25 ที่บุกเบิกจากตลาดลาวจนปังก่อนเปิดสาขาในไทย!"
จุดเริ่มต้นของร้านวิถีชาวเกาะ
เริ่มต้นมาจากที่บ้านฟ้าเป็นคนใต้ค่ะ เป็นคนเกาะสุกร จ.ตรัง ที่ผ่านมามีคนฝากเราซื้ออาหารทะเลบ่อยมากโดยเฉพาะปู เพราะรสชาติปูที่นี่ค่อนข้างหวาน อร่อย และการที่เราซื้อตรงจากชาวประมงทำให้เราคัดเลือกปูสด ๆ ได้เอง ก่อนหน้านี้ก็เลยเห็นโอกาสจากตรงนี้และพยายาม
เอาวัตถุดิบที่เรามี ก็คือปู มาทำเป็นธุรกิจค่ะ ช่วงตอนเรียนมหาวิทยาลัยเลยเอามาขายเป็นปูม้านึ่ง แต่ช่วงนั้นเรายังค่อนข้างใหม่ ทำธุรกิจโดยเริ่มจากวัตถุดิบที่เรามีก็จริงแต่ไม่ได้ดูเรื่องความต้องการของลูกค้า ไม่มีจุดเด่น มีแค่สินค้าก็คือปูม้านึ่งที่หาซื้อได้ไม่ยาก พยายามขายเท่าไหร่ก็เลยขายไม่ได้ ตอนนั้นก็เลยหยุดทำไป
จนกระทั่งมาสังเกตเห็นว่าที่บ้านทำขนมจีนน้ำยาปูอร่อยค่ะ คือฟ้าเป็นคนไม่กินขนมจีนน้ำยาตั้งแต่เด็กเลย เพราะว่ากินร้านไหนก็ไม่อร่อย รู้สึกว่ามันติดหวาน กินได้แค่ของที่บ้านอย่างเดียว ตอนแรกก็ไม่เข้าใจว่าทำไมถึงกินที่อื่นไม่ได้เลย แต่ฟ้าก็สังเกตเห็นจากจุดนี้ว่าคนชอบกินน้ำยาปูของที่บ้านกันเยอะมาก ๆ และบอกว่ารสชาตินี้หากินยาก ก็เลยสร้างเป็นร้านวิถีชาวเกาะขึ้นมาค่ะ ตอนแรกก็ว่าจะมีอาหารทะเลอื่น ๆ มาขายด้วย เพราะจริง ๆ แล้วเราก็ใช้
วัตถุดิบจากบ้านที่ใต้อยู่แล้ว แต่ว่าพอทำเป็นร้านวิถีชาวเกาะขึ้นมาจริง ๆ ก็เริ่มกังวลว่าถ้ารอให้คนติดใจรสชาติเราแล้วบอกต่อ กว่าธุรกิจจะยืนได้ด้วตัวเองจริง ๆ จะนานไปมั้ย เลยพยายามหา
จุดเด่นอย่างอื่นมาเพื่อให้คนสังเกตเห็นเราและสนใจร้านเรามากขึ้นค่ะ จนออกมาเป็นข้าวหน้าปูล้นถ้วย ก็มาจากการที่เรากินปูเนี่ยแหล่ะค่ะแล้วรู้สึกว่าพอเราไม่ได้กลับไปใต้ จะไม่มีโอกาสได้กินปูเยอะ ๆ แบบสะใจเลย จะสั่งแต่ละครั้งก็แพงและไม่ได้กินเนื้อทุกส่วนเหมือนที่เคยกิน ตอนที่ทำขายเองก็เลยเน้นให้ปูแบบเยอะ ๆ เน้นกินจนสะใจ คนชอบปูคือกินมื้อเดียวจบ ไม่รู้สึกขาดตอนค่ะ
แต่ว่าร้านวิถีชาวเกาะสาขาแรก จะอยู่ที่เวียงจันทน์ สปป.ลาวนะคะ ที่เลือกไปเปิดที่ลาวก่อนเพราะเห็นว่ามีโอกาสทางธุรกิจและมีช่องว่างอยู่ค่ะ ที่นั่นหาอาหารทะเลสด ๆ กินแทบไม่ได้เลย และการที่จะเข้าไปขายอาหารทะเลสดได้ก็ยากมาก ๆ ไหนจะมีเรื่องการควบคุมคุณภาพ
วัตถุดิบอีก แต่ตรงนี้ฟ้าคิดว่าฟ้าทำได้ ไม่ลองไม่รู้ ก็ลองลุยเข้าไปด้วยตัวเองเลยค่ะ ไปแบบที่ไม่ได้มีหุ้นส่วน ไม่ได้มีเพื่อนที่รู้จักแล้วช่วยได้ เราเข้าไปบุกเองเลย จนกระทั่งร้านเริ่มเป็นที่รู้จักและดังมาถึงไทยค่ะ คนไทยก็บอกว่าอยากให้มีที่ไทยบ้าง อยากทานแบบนี้บ้าง ก็เลยขยับมาเปิดสาขาในไทยก่อนค่ะ
ที่ไม่เปิดในไทยก่อนตั้งแต่แรกเพราะคิดว่าคนไทยสามารถหากินได้ไม่ยากอยู่แล้ว คนกรุงเทพก็มีตัวเลือกเยอะมาก ๆ ไหนจะอยู่ใกล้ชลบุรีอีก ก็เลยอยากไปลองที่ลาวก่อน เพราะมั่นใจว่าเราจะเติมเต็มช่องว่างของที่นี่ได้และคนก็ต้องการสินค้าเราจริง ๆ ค่ะ
ผู้ให้สัมภาษณ์ : คุณอัญชิสา ไชยมล (คุณอิงฟ้า) เจ้าของธุรกิจ “ร้านวิถีชาวเกาะ”
Facebook : พิมพ์คำว่า “ร้านวิถีชาวเกาะ ข้าวหน้าปูล้นถ้วย”
Instagram : vtchaokoh
ช่วงที่ 3 : แนะนำเคล็ดลับแนวคิดดีๆในการทำธุรกิจ... เกร็ดความรู้ด้านการทำธุรกิจ
#Smesmedee #samapornChukit #สมาพร ชูกิจ #SMARTSMEs #vtchaokoh #ร้านวิถีชาวเกาะ ข้าวหน้าปูล้นถ้วย
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
