สูตรลับ สูตรเด็ด ผัดกะเพรา ที่ใครๆหลายคนติดใจ ต้องทำตาม
ผัดกะเพราถือเป็นเมนูยอดฮิตของใครหลายๆคน ที่ไม่ว่าจะไปร้านอาหารที่ไหน หากคิดเมนูไม่ออกล่ะก็ ผัดกระเพราถือเป็นเมนูทางเลือกที่ดีที่สุด ด้วยรสชาติที่เเซ่บซี๊ด หอมกลิ่นของใบกะเพรา เเละใช้วัตถุดิบที่ทำง่าย อีกทั้งยังใช้เวลาน้อยอีกด้วย
วันนี้เราจะพาไปเค้นสูตรลับ สูตรเด็ดของผัดกะเพรา ที่ใครหลายๆคนลองทำตาม เเล้วต้องร้อง ว้าว! เพราะสูตรนี้อร่อยจนต้องทำซ้ำกันเลยทีเดียว
ไข่เยี่ยวม้า
ส่วนประกอบ ผัดกะเพราหมูสับไข่เยี่ยวม้า
หมูสับ 300 กรัม
ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
ใบกะเพรา 50 กรัม
พริกแห้ง 5 เม็ด
กระเทียมหัวใหญ่ 3-5 กลีบ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมัน (สำหรับผัดกะเพรา) 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบ
ขั้นตอนการทำ
1. นำไข่เยี่ยวม้าไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้ไข่เยี่ยวม้านั้นแข็งตัวและทำให้ปอกง่ายขึ้น
2. นำไข่เยี่ยวม้าที่ต้มเสร็จแล้ว ไปแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิปกติซักพักนึง เพื่อให้อุณหภูมิของไข่เยี่ยวม้าเย็นลง ทำการปอกไข่เยี่ยวม้าและหั่นไข่เยี่ยวม้าออกเป็นสองซีก
3. โขลกพริกและกระเทียม(ที่ปอกเเล้ว)ให้เข้ากัน หรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ หากใช้ครกในการโขลก เเนะนำให้นำพริกเเห้งลงไปโขลกก่อน เเละนำกระเทียมลงไปโขลกตาม เพื่อไม่ให้กระเทียมเละมากจนเกินไป
4. นำน้ำมันที่เตรียมไว้ใส่กระทะ นำพริกเเละกระเทียมที่โขลกไว้ใส่ลงไป ผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับเเละคนให้เข้ากัน
5. ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไป (สามารถปรับเปลี่ยน ลดหรือเพิ่มได้ตามใจชอบ) ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะให้เข้ากัน
6. ใส่ไข่เยี่ยวม้าที่หั่นเเล้ว เเละใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากันอีกรอบ จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ
ผัดกะเพรา
หมายเหตุ: หากใครที่ชอบผัดกะเพราแบบแห้งๆ แนะนำให้ผัดนานขึ้นในขั้นตอนที่5 และคอยสังเกตน้ำในกระทะว่าลดลงเท่าใด
วิธีทำผัดกะเพราไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมคะ เพราะใช้วัตถุดิบง่ายๆ วิธีทำก็ง่าย แถมอร่อยด้วยเช่นกัน เพื่อนๆ สามารถลองไปทำตามกันดูและปรับเปลี่ยนสูตรตามที่เพื่อนๆชอบกันได้เลยนะคะ รับรองสูตรนี้ติดใจกันยาวๆเลยค่ะ
อ้างอิง
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
